dans mon assiette

Mon petit paradis

2012-02-03T02:28:00.000-08:00

Dans la famille alcool, je peux dire que je bois peu, mais du bon et là c 'est mon vin préféré, un CHAUME direct de chez le producteur.

Gâteau Hello Kitty

2012-01-23T11:05:00.000-08:00

Pour ce gâteau juste un marbré au chocolat recette Thermomix et un pochoir pour faire le dessin et des bonbons

OUF je récupère mon blog, mais quelle galère

2012-01-23T09:36:00.000-08:00

Dans la série galère j' ai bien ramée, j' ai dû refaire tout mon blog l' écriture passait en jaune donc illisible, les commentaires eux ne passe pas en noir grrrrrrrrrr

Un petit dessert dégusté dans un restaurent de Pornic sur le port

Du fromage Corse

2011-06-13T02:51:00.000-07:00

J ' ai dégusté c'est surprenant mais c'est follement bon

Mon pire ratage !

2011-06-13T02:38:00.000-07:00

J 'ai rien compris

Allez on se marre un peu

Moule à glace toute mon enfance

2010-06-23T04:37:00.001-07:00

Toute petite j'ai le souvenir que ma maman nous faisait des glaces que l' on mettait au freezer
il me semble que c'est Ancel qui faisait ça

Belle maman à ses moules que j'ai pris en photo

si seulement on pouvait retrouver ces moules dans le commerce, nostalgie quand tu nous tiens

Un gâteau super original

2010-06-20T12:15:00.001-07:00

85 printemps ça se fête

Pour l' anniversaire de papy mars 2010

2010-06-19T11:54:00.001-07:00

Mon ro minet à fêté son anniversaire avec ses enfants et petits enfants

Merci à Jenny et Nico de nous avoir si gentiment permis de faire ce repas chez toi qui à été responsable de l' apéritif

pour l' occasion le mari de sa fille aînée nous avait concocté un cassoulet maison fait par ses soins un pur régal et le tout fait avec Amour je vous dis pas le goût des saucisses rarement un goût aussi délicieux

Ensuite ma fille Alexandra nous a fait des cupcakes

et le clou une fourmis par rapport au nom de famille de mon ro minet

Alexandra est venue me prêter main , forte

La tarte délicieuse

La tarte avait eut quelques secousses

Papy et ses petits enfants

LeeLoo Raphaël Maya Lüna
de droite à gauche

Merci de nous avoir fait passer un si bon moment

une petite douceur avec votre café

2010-05-21T23:42:00.000-07:00

Une galette arrosée de caramel au beurre salé

Pour un fan de Cars

2010-01-15T11:49:00.000-08:00

Et voilà mon petit fils Jayson à fêté des 4 ans le 2 Décembre 2009 et étant fan de Cars j'ai voulu essayer de faire la voiture en 3D. Chose pas très compliqué mais très longue à faire et ma fille Alexandra m'a bien aidé et heureusement.
J'ai trouvé la recette sur blog une pure merveille.

Une génoise

Une crème au beurre

Une pâte à sucre

Et le résultat

Juste un accrochage en cours de livraison elle à pas tenue le coup dans notre voiture, je l'avais laissé sur une feuille de cuisson sur un plateau et c'était pas le bon plan on se serait cru sur un navire, la feuille de cuisson faisait glisser le gâteau.

Si je devais refaire cette voiture ayant compris mes erreurs je m' arrangerais pour faire la déco directement sur la pâte à sucre, ce qui aurait été beaucoup mieux à travailler. La finition aurait été plus facile à faire directement que la faire sur la voiture le support étant pas au top.
Comme on dit c'est en forgeant que l' on devient forgeron.

Nouvelle année

2010-01-04T01:13:00.000-08:00

Moi je suis LÜNA 1an 1/2

ma mamie c'est miniepetitesouris

Nous vous souhaitons une très bonne année 2010

Vacances à Megève

2009-10-30T03:53:00.000-07:00

Dieu que ce village est magnifique. Nous avons passé un super séjour une semaine de rêve.

Ce que l'on voyait de notre salle de séjour.
Temps mitigé.

Avec le soleil.

L' aiguille du midi

La mer de glace.

Nous avons pris le train.

Et le téléphérique.

Ensuite descendre les marches 350 en tout.

Mais il fallait les remonter.

Pause casse-croûte.

J'ai eu la chance de rencontrer André Manoukian très gentil car il savait qu'il était pris en photo. Une personne très simple très souriant pas fier, et pas mal du tout au naturel.

Pause déjeuner dans un refuge de montagne

L'entrée fétiche de ma fille Emilie

2009-09-26T01:45:00.000-07:00

Tout simple

Pommes de terre cuite vapeur filets de harengs échalotes persil et une petite vinaigrette

TAJ MAHAL Restaurant LE MANS un pur délice

2009-08-05T00:50:00.000-07:00

Ce restaurant se situe rue du Cornet dans le centre ville, l'accueil est chaleureux et le parfum d'épices vous emporte directement en Inde.

Galette d'accueil servit avec l'apéro

Le pain se déguste sans parler ou alors avec de bon hum!!!!!!

Raita

Curry de lentilles

Gâteau aux carottes

Le café
cardamone morceau de cannelle

Pour 1 fan de foot

2009-06-16T07:27:00.000-07:00

Samedi nous étions invité pour les 30 ans de Sébastien, fan de foot et du PSG.
Quoi faire comme gâteau qui représente le foot, le maillot, le coussin,
l' écusson.
Pour ma part j'ai choisis l' écusson facile 1 gâteau rond et de la déco en glaçage blanc "recette thermomix" sucre citron

Dommage que mon glaçage à été fait la veille, là on voit bien que le sucre n'est plus aussi beau.

Merci de nous avoir fait partagé ta joie

Lüna fête son 1er anniversaire

2009-06-16T06:20:00.001-07:00

Déjà 1 an que le temps passe vite.

Pour cette occasion j'ai fabriqué 1 pièce montée de bonbons.

Maman avait préparé
Le village pygmée
du livre goûters magique de Marie Cristine Mahon de Monaghan

Gaston le hérisson
du livre cuisine conviviale de Sylvie Aït-Ali

Le xylophone d' Angèle
du livre goûters magique de Marie Cristine Mahon de Monaghan

Lüna joyeuse avec le cadeau de son arrière grand père
la table et la chaise fait maison

Pour les 3 ans de Jayson

2009-06-14T06:00:00.000-07:00

Que de retard sur mon blog, Sophie une pensée pour toi qui passe régulièrement ici, encore sous le charme de notre journée hier.

Mon petit fils Jayson fan de Spiderman

Gâteau tout simple, je viens de me rendre compte que j'ai oublié le contour des yeux.

Si je devais refaire ce gâteau je choisirai de ne pas le refaire en pâte d'amande mais du glaçage royal, j'aurais pu ainsi recouvrir le gâteau, car ici on est pas fan de pâte d'amande, mais je n'avais pas percuté de travailler au glaçage.

IL y avait aussi le gâteau commandé par sa maman.

Jambalaya

2009-04-06T09:45:00.000-07:00

Vous aimez les épices cette recette est pour vous.
Je vous conseil aussi 1 livre

LAROUSSE
saveurs

Épices
&
condiments

Une vraie mine d'or.

Le Jambalaya est un plat cajun, très populaire en Louisiane, ressemble un peu à la paella, mais il est beaucoup plus épicé.

La recette pour 4 personnes

2 cs d'huile
200 gr de chair de poulet en dés
200 gr de chorizo en tranches
3 branches de céleri haché
1 piment rouge épépiné et haché de même qu'un piments vert
1 dose de mélange d' épices cajun avec ail et oignon
250 gr de riz long
200 gr de tomates pelées en boîte hachées
60 cl de bouillon de volaille
sel
feuilles de céleri pour décorer

Mettez l'huile à chauffer dans une grande sauteuse.
Faites rissoler le poulet et le chorizo jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Sortez de la sauteuse et réservez.
Faites revenir le céleri et les piments 2 à 3 minutes
Remettez le poulet et le chorizo dans la casserole.

Incorporez le mélange d' épices cajun et laissez cuire 2 à 3 minutes
Ajoutez le riz, puis les tomates et le bouillon.
portez à ébullition et mélangez.
Salez.

Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et qu'il ai absorbé le jus de cuisson.
Décorez et servez

Maintenant un petit cours d'histoire.

Mélange d'épices à cajun

Le mot cajun est une déformation du mot acadien, qui désigne les Français installés au Canada et contraints de quitter le pays après leur défaite face aux Anglais en 1755.
Les acadiens se sont installés en Louisiane, où ils ont échangé avec les créoles de nombreuses recettes de cuisine.
Ce mélange sert à assaisonner le jambalaya aux gombos, du poisson, du poulet ou de la viande.
Vous pouvez préparer les épices séchées et les conserver dans un bocal bien fermé.
Quand vous avez besoin du mélange, hachez au robot l'ail et l' oignon.

Pour 10 c à soupe

1 cc de poivre noir en grain
1 cc de graines de cumin
1 cc de graines de moutarde blanche
2 cc de paprika
1 cc de piment en poudre ou de piment de Cayenne
1 cc d' origan séché
2 cc de thym séché
1 cc de sel
2 gousse d'ail
1 oignon émincé

Faire griller ou revenir à feu moyen et sans matière grasse le poivre en grains, les graines de cumin et de moutarde, pour développer l' arôme des épices.

Lentilles au Thermomix une pure merveille

2009-04-06T09:23:00.000-07:00

Je viens de tester cette recette je ne le regrette pas du tout. La cuisson des lentilles comme il faut.

A LECLERC j'ai trouvé cette boîte en métal et mes lentilles sont parfaitement rangées dans leur boîte.

je vous livre la recette.

Ingrédients
5 à 7 chipo ou merguez ou les deux
250 g de lentilles vertes
1 carotte
2 gousses d'ail
1 oignon
650 gr d'eau froide

Recette
Mettre la carotte épluchée et coupée en gros morceaux dans le bol et mixer 6 secondes à vitesse 5
Éplucher l'ail et l'oignon, les mettre dans le bol avec les lentilles, la carotte et 650 g d'eau froide
régler 40 minutes à 100°, fonction sens inverse, vitesse mijotage (mettre le gobelet)
15 minutes avant la fin de la cuisson introduire les saucisses par l'orifice

Mes modifications.

J'ai préféré mettre de l'ail en chemise, pas de carotte.

Mes saucisses étant déjà cuitent sortaient du congel, je me suis servit du Varoma et 10 mn après avoir lancé le programme j'ai mis les saucisses dans le Varoma jusqu'à la fin la de cuisson.

Atelier culinaire Thermomix

2009-03-19T09:34:00.000-07:00

Ce mercredi 4 Mars 2009, c'était mon 1er atelier culinaire Thermomix j'en était ravie.
Passer une après-midi avec d'autres personnes et une très bonne ambiance.

Dommage que cet atelier à duré que 3 heures.

Alexandra est ravie quand à mon amie Véronique, elle papote avec d'autres femmes.

Présentation du Thermomix fait par Stéphane.

Enfin il me semble que ce charment monsieur se prénomme Stéphane, j'espère qu'il ne m'en voudra pas d'avoir oublié son prénom, mais comme je suis certaine qu'il passera ici il pourra nous mettre 1 commentaire.

Donc au menu

Un jus d'orange simple avec orange citron et si vous voulez adoucir votre jus de fruit pour pouvez y ajouter 1 carotte.

Ensuite vient le pain épi.

Cette recette est faite par ma conseillère Patricia, c'est sa recette qu'elle confectionne chez elle.

Ensuite les brochettes de saumon tomate cerise, un vrai régal avec la sauce béarnaise, miam miam. Le riz est également cuit au Thermomix.

Ensuite vient le dessert, et je pensais ne pas aimer le crumble, mais là avec des fraises je me suis réconcilié avec ce dessert que je pourrais enfin cuisiner avec plaisir.

Servit avec 1 glace à la vanille Thermomix

Et comme j'ai toujours la langue bien pendue, j'ai dit ma déception d'avoir raté les îles flottantes et là on m'a demandé de les faire en live.

La crème.

Les blancs en neige.

Tout est réussit donc je vais retenter l'aventure à la maison.

Je voulais juste sentir la bonne odeur.

16 heures je vous offre le pain

2009-02-17T07:14:00.000-08:00

Vous y ajoutez ce que vous voulez dessus
Pour moi une bonne tartine de rillettes du Mans avec 1 chocolat chaud

Aïoli fait au thermomix

2009-02-17T03:48:00.000-08:00

Encore et encore 1 essai thermomix qui là je dois dire m'a conquise.
J'adore l'ail et je voudrais encore remercier ma fille Alexandra de m'avoir offert de l'ail de rose de Lautrec carrément 1 kg, pour certaine c'est peut être rien mais pour moi c'est beaucoup car le prix du kg est énorme et j'ai été très touché de ce petit présent, je préfère ça à des fleurs.

Comme la St Valentin pointait le bout de son nez, j'ai souhaité que mon rominet me mitonne 1 plat TM.
Il regarde dans le livre et me dit aïoli Marseillais, OK j'adore ça.

Donc préparation de l' aïoli

5 gousses d'ail
2 jaunes d' oeufs extra-frais
3 gobelets d'huile d'olive
1 cc de moutarde
1/2 cc de sel

Mettre l'ail dans le bol mixer 5 seconde vit 7.
Racler les parois du bol.
Ajouter 1/3 de gobelet d'huile d'olive et mixer 20 seconde vit7.
Ajouter les jaunes d'oeufs, la moutarde, le sel et le poivre, insérer le fouet.
Faire tourner le TM à vitesse4 et verser 1 gobelet d'huile lentement en mince filet par l'orifice du couvercle en mince filet.

Y'a un cafouillage au niveau de la recette du livre il annonce 3 gobelets d'huile, mais à la lecture de la recette c'est 1 gobelet + 1/3 de gobelet. donc mettre ce que vous juger bon de mettre.

Voilà ce que ça donne

Ensuite il fallait associer l'assiette à l aïoli et là j'ai mis tout ce que j'aime

Morue, crevettes, bulots, coeur de palmier, coeur d'artichaut, brocoli, oeuf, asperges, pommes de terre.

Un dessert ....Sabayon de pommes au cidre Thermomix

2009-02-15T07:39:00.000-08:00

J'ai juste une fois dégusté du sabayon en dessert dans un restaurant j'avais bien aimé.
Donc dans le livre des desserts du Thermomix il y avait une recette de pommes vapeur et ce fameux sabayon au cidre.

Chouette je me dit qu 'il me fallait le faire mais les jours passent et rien dans l'assiette.
Cette semaine mon amie Véronique m'invite à manger pour son anniversaire, et comme elle possède le TM, je lui dit j'apporte de quoi faire le dessert et on le fait ensemble.

Rendez vous mardi midi pour 1 pavé de saumon et la ratatouille au TM.
Vient le dessert donc on va bien suivre la recette

pour 8 personnes

8 pommes (de préférence boskoop ou braeburn)
le jus d' 1/2 citron
quelques feuilles de menthe fraîche pour la déco

pour le sabayon

2 oeufs entiers + 4 jaunes
130 gr de sucre en poudre
250 gr de cidre brut

Éplucher les pommes les épiner les couper en 8 quartiers.
Les arroser du jus de citron.

Mettre 400 gr d'eau dans le bol poser les quartiers de pommes dans le varoma et placer le varoma sur le bol. Régler 20 mn varoma, vitesse 1
A l'arrêt de la minuterie, laisser refroidir les pommes et les disposer sur des assiettes.

Vider le bol, y mettre tous les ingrédients du sabayon régler 9 mn à 70 °, vitesse3.

Versez immédiatement le sabayon sur les pommes tièdes et décorer de feuilles de menthe fraîches

Nous avons divisé la recette du sabayon par 2 et heureusement car ça fait beaucoup en quantité, nous avions aussi fait 3 pommes.

La photo fait plus penser à des pommes avec du fromage fondu. Trois personnes m'ont fait la réflexion, mais c'est bien un dessert.

Iles flottantes au Thermomix recette divisée par 2

2009-01-28T07:00:00.000-08:00

Mon amie Véronique ayant fait 1 atelier chez elle j'ai bien sûr participé.

Là mon amie étant seule ce jour là avec sa fille à demandé à faire la recette avec seulement 3 oeufs.

A quatre mains c'est mieux.

On suit la recette du livre comme pour 6 oeufs , 7 mn à 80°, vitesse4.

La crème est réussit.

On ajoute les 3 blancs d'oeufs dans le bol, et là seulement pour 3 mn ,

Et voilà le résultat les blancs en neige au top.
Ma conseillère compte 1 mn par blanc d'oeufs donc si 4 blancs d' oeufs 4 mn.

Il manque juste le caramel.

Pour le blog 100% Gourmande

2009-01-27T12:20:00.000-08:00

Tout d'abord je voudrais vous souhaiter une très bonne année 2009. Santé travail argent bonheur et tout ce que l'on peux souhaiter.

Voilà au fil de mes recherches j'ai trouvé comme tu me le suggérais un produit lave linge au Thermomix c'est chose faite .

Ces recettes ont été trouvé sur supertoinette
Je donne les recettes avec le pseudo des personnes qui ont données ces recettes.

recette lessive machine à laver

-200 gr de savon de Marseille
-100 gr de cristaux de soude moi je le mets systématisent
-quelques gouttes d'huile essentielle parfum au choix

mettre le savon de Marseille coupé en morceaux au tm vitesse 10 pendant 3 mn
faire chauffer de l'eau 2,5 l quand ça bout mettre les copeaux de savon et rajouter les cristaux de soude mélanger jusqu'à ne plus avoir de grumeaux ensuite rajouter quelques gouttes d'huile essentielle selon mon choix citron ou lavande!
mettre directement dans un plat creux et laisser refroidir ensuite se servir d'une cuillère à soupe pour doser

testée et approuvée par filenfil

Une autre version

Lessive liquide pour Machine à Laver le linge

à faire le soir avant dodo...

50g de savon de Marseille râpé,
pour 1 litre d'eau bouillante
Quelques gouttes d'HE Tee-trea ou pamplemousse
optionnel : 1 c à café d'eau de cologne qui vous plaît bien ... (pas de parfum si allergies dans la famille)

Je râpe mon savon de Marseille au Kitchenaid, en le sectionnant avant en morceau longs et peu larges. (3*4*12 environ, comme des grosses carottes) je conserve mon râpé dans un ex-pot de miel gardé à cet effet...

Je prend 50g de râpé/litre d'eau bouillante que je met dans un seau familial à fromage blanc (déjà mangé le fromage blanc) je touille avec un fouet à main pendant quelques secondes, je fais ça quand les mômes sont au lit, avant d'aller dormir, et je sécurise le seau, hors de portée, pas de chute possible...

la glycérine contenue dans le savon de Marseille, une fois bouillante, ça revient à de l'huile bouillante si elle entre en contact avec la peau, alors j'insiste sur l'importance de bien mettre le seau hors de portée des enfants car les conséquences d'un "renversage" sur un enfant seraient des lésions profondes et définitives...

le lendemain j'ai un espèce de gluant blanc dans mon seau, assez uniforme..
je le met dans mon TM, j'ajoute mon huile essentielle choisie, et je mixe vitesse 4, 3 minutes, t° 37 pour favoriser la dilution et sa bonne répartition.
Je met mon mélange dans une ex-bouteille de lessive liquide, la mienne à déjà plus d'un an, et je m'en sert pareil en dosant avec la boule.

En machine : pour le linge sale, 1 boule de ma lessive, 1 ou 2 cuillère à soupe de bicarbornate de soude, et 1 cas de vinaigre blanc dans le bac assouplissant...

par contre j'ai pas trouvé d'astuce pour les lingettes anti-report de couleurs que j'utilise... dommage, elles coûtent cher !!
recette donnée par mme_mym

JE N' AI PAS Testé CES RECETTES DONC JE NE SAIS PAS SI C'EST EFFICACE

Peut être que des personnes qui font ces recette déjà sans Thermomix peuvent nous donner leur avis.

Produit à lave vaisselle recette faite avec le Thermomix

2008-12-21T08:52:00.001-08:00

Je teste je teste et re-teste des recettes qui me font bien envie.

Sur le site VORWERK j'ai trouvé une recette pour faire son produit à lave vaisselle. Quoi de plus naturel puisque la recette ne contient pas beaucoup d'ingrédients, et je me dis que c'est bon de mettre du naturel dans mon lave vaisselle.

Donc je viens de tester cette recette.

3 citrons
200 gr de gros sel
1 gobelet de vinaigre blanc
3 gobelets d'eau

mettre les citrons coupés et le sel dans le
bol,mixer 20 s. vit turbot
ajouter le vinaigre et l'eau
cuire 15 min. vit 2 à 100° en retirant le gobelet.
A la fin, mixer 20 s. vit turbo.

utiliser comme son produit habituel.

J'ai récupéré 750 gr de produit.
Une tournée de lave vaisselle se fait donc je vous donnerai mon avis plus tard

Je ne change rien au niveau de la quantité de produit dans le lave vaisselle.
Soit je rempli mon bac ou je ne fais qu'une 1/2 charge le produit est concentré.

Mon verdict
Ma vaisselle propre je n'ai pas vue de différence entre cette préparation et le produit du commerce.
Je vais compter le nombre de vaisselle que je vais faire.

Et je vais continuer à faire cette préparation, c'est simple peu coûteux et rapide à faire et écologique.

christhummm pourquoi pas un produit pour le linge on peut chercher. Merci de passer sur mon blog

Confiture d' oignons rouges au Thermomix

2008-12-20T09:33:00.001-08:00

Dans la catégorie recette pas top c'est bien cette recette ou alors c'est moi qui aime pas la confiture d' oignons rouges

La recette vient du livre La France gourmande

50 gr de sucre glace
60 gr de beurre
750 gr de ' oignons rouges
3 petites branches de romarin
4 feuilles de laurier
200 gr de vin rouge
1 c à café de vinaigre balsamique
2 c à soupe de vinaigre de vin rouge
remplacé par du vinaigre de framboise
sel fin
poivre noir en grain au moulin

Mettre le sucre et le beurre coupé en morceaux dans le bol et programmer 5mn/100°/vitesse2
Éplucher le soignons les couper en deux et les ajouter dans le bol.Mixer 10 secondes/vitesse5 en aidant avec la spatule.
Ajouter tous les ingrédients restants(le romarin avec les branches) et laisser mijoter 55mn/90°/mijotage.
Enlevez les feuilles de laurier et les branches de romarin.

Un goût fort en vin des oignons juste cuit et peu sucré

Je ne voulais pas rester sur cette déception j'ai ajouté 3 cl de grenadine et 150 gr de sucre roux j'ai remis le tout dans le bol n /100° vitesse2
pendant 15 mn et là surprise ça ressemble à une vraie confiture au niveau goût et couleur.

Beurre maison au Thermomix

2008-12-14T12:28:00.000-08:00

Depuis que j'ai le Thermomix je teste re-teste.
Là nous voulions tenter le beurre, et plus simple c'est franchement pas possible rapide facile bref un jeu d' enfant, si bien que mon rominet s'est lui même atteler cette tâche ou plutôt à cette partie de plaisir.

De la bonne crème fraîche d' ISIGNY à 40% trouvé à ED. Le pot de 40cl.

La recette

temps de préparation 5 mn + 5 mn au Thermomix.

500 gr de crème fraîche épaisse ou liquide
(35% de mg minimum)
1 pincée de sel

Mettre les ingrédients dans le bol et mixer 5 mn à vitesse4.
Retirer le bol du socle, l'agiter dans un mouvement de rotation et vider le petit lait.
Verser 2 gobelets d'eau froide dans le bol. Agiter puis vider l'eau.
Recommencer une nouvelle fois.
Récupérer le beurre dans le panier et le laver sous l'eau froide en le pressant à l'aide de la spatule.
Renouveler l' opération 2 à 3 fois.
Déposez le beurre dans un moule ou le façonner et mettre au frais.

Pour notre recette nous avons pris 2 pots de crème fraîche de 40 cl et nous n'avons rien changé à la préparation de la recette.

17 heures une pause gourmande

2008-12-01T08:00:00.001-08:00

Mon Thermomix n'arrête pas de tourner.
Aujourd'hui comme les autres jours il fait un froid de canard.

Alors je vous offre ce chocolat chaud assorti de petits gâteaux et j'y ajouterais des sablés des prés "sésame, pavot, tournesol." Recette BONNE MAMAN divinement bon et comme j'adore les graines j'en raffole

La recette Thermomix

pour 6 tasses

100 gr de chocolat noir en morceaux à 64% de cacao minimum
600 gr de lait
1/2 cc de café en poudre (facultatif)
50 gr de sucre (ou moins selon votre goût)
1/2 cc de sucre vanillé
100 gr de crème liquide

Mettre le morceaux de chocolat dans le bol et mixer 10 secondes vitesse6.
Insérer le fouet dans le bol.
Ajouter tous le autres ingrédients et régler 8 mn à 90° vitesse2.
Verser le chocolat bien chaud dans de grandes tasses.

ma recette modifié
je prend du chocolat à 74%, et j'ajoute 50 gr de crème seulement et je fait mon chocolat avec 1 gousse de vanille. J'ajoute 1 sachet de café en poudre, c'est ce petit plus dans le chocolat qui lui donne un bon goût.

Bref ici on s'en lasse pas.

Gambas à l' américaine au Thermomix

2008-11-30T08:51:00.000-08:00

Une recette très facile à faire.

pour 6 personnes

2 cs d'huile d' olive
50 gr d' échalotes
ciboulette persil estragon
50 gr de Cognac
200 gr de vin blanc sec
70 gr de concentré de tomate
piment de Cayenne
sel poivre
450 gr de gambas

Mettre dans le bol l'huile d'olive et les échalotes et régler 5 mn 100° vitesse3
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule puis ajouter le persil, l'estragon, la ciboulette, le Cognac, 200 gr d'eau le vin blanc, le concentré de tomates, une pincée de piment de cayenne le sel le poivre.
Déposer les gambas dans le varoma, poser ce dernier sur le bol et régler 10 mn température varoma, vitesse1.
A l'arrêt de la minuterie, mixer la sauce 30 secondes vitesse7 et présenter les gambas nappées de sauce dans un plat creux.

Velouté de brocolis au Thermomix

2008-11-19T05:58:00.000-08:00

J'adore le brocolis c'est un légume délicieux en potage.

J'ai fait la recette du velouté de légumes pour le temps de cuisson.

Donc j'ai mixé 5 sec à vitesse 5 les tiges du brocolis avec 1 oignon et 300 gr d'eau
Le bouquet de brocolis dans le panier de cuisson 18 mn à température Varoma, fonction sens inverse, vitesse 1.

A l'arrêt de la minuterie, ôter la fonction sens inverse, verser le contenu du panier dans le bol, ajouter le beurre et mixer. (pas de beurre pour moi) mixer 1 mn à vitesse 6 puis 1 mn à vitesse 10 en augmentant progressivement à vitesse.

Compléter avec de l'eau selon votre goût et mixer 30 sec à vitesse 10 en augmentant progressivement.Pour ma part j'ai ajouté 1 cs de crème fraîche.

Chocolat chaud au Thermomix

2008-11-13T04:12:00.000-08:00

Et voilà mon Thermomix tourne tous les jours et c'est franchement idéal.
Une conseillère est passé à la maison hier j'ai assisté 1 démo sorbet comme je l'aime pas trop dur potage brochette de dinde tomates cerises légumes le tout cuit ensemble en 20 mn
Bref que du bonheur

j'ai pour ma part déjà testé la purée les potages

les bouchées à la reine

Avec la recette j'ai fait 9 bouchées à la reine et un goût délicieux
j'ai suivis la recette à la lettre du livre à table avec Thermomix

j'ai aussi testé les andouillettes au Vouvray suivit à la lettre du livre à table avec Thermomix

Et ce midi je me suis fait mon petit chocolat avec du pain aux céréales et du beurre à la fleur de sel

Un pur régal

Un beau bébé de 7.100 kg pour 41.8 cm dans ma cuisine

2008-11-07T06:30:00.000-08:00

Il est arrivé il y a 8 jours. Je suis évidemment ravie d'avoir ce nouveau joujou qui trône fièrement dans la cuisine.
Premier essai la purée bonne, les potages aussi et que dire du riz au lait la cuisson est tip top comme je l'aime.

Bref que du bonheur pour moi.

je vous présente mon nouveau né

Le TM 31

Inutile de dire que que ce nouveau joujou va beaucoup beaucoup servir.

La star c'est moi

2008-10-21T08:22:00.000-07:00

Me voilà c'est moi Hailey et samedi j'avais tout juste 1 an.
Pour cette occasion mes parents mon offert un méga goûter d'anniversaire.
J'ai été super gâtée
Tout d'abord mes parents ont passé commande chez le pâtissier et voilà mon gros gâteau

Ensuite maman voulait un gâteau charlotte au fraise là ça se corse car maman qui pâtisse peu à demandé à mamie de le faire.
Aucun doute mamie à fait un super bon gâteau vous trouverez la recette sur ce blog mais pour la déco charlotte au fraise c'est là que ça devient corsé pour mamie.
Bref elle essaie avec de la pâte d'amande mais vu le nombre de temps qu'elle aurait du y passe mamie à eut une idée de génie imprimer 1 dessin charlotte au fraise et le colorier.

L'effet est pas mal en tout cas mamie est heureuse elle à pas raté son décor du gâteau

Un bel habit pour une pomme de terre

2008-10-03T02:32:00.000-07:00

L' autre jour je vais à la charcuterie et une dame demande de la poitrine fumée pour cuisiner avec des pommes de terre, moi aussi je voulais faire des pommes de terre farcies, on a sûrement miam la même chose

Ces pommes de terre cuite vapeur garnit avec du fromage à raclette le tout passé au grill

Thème de la mer pour un baptême...version sucré

2008-09-24T02:14:00.000-07:00

Toujours pour mon apéro sur le thème de la mer il fallait penser aux enfants qui ont été heureux de pouvoir se servir seul et picorer tous les bonbons

Un igloo

J'ai trouvé ce coffre fort dans une librairie aux sable d' Olonnes, c'est les éditions Larousse qui le fond et j'ai voulu avoir dans le buffet un bateau pirate pour associer ce coffre

Ma fille Alexandra à fait ce bateau pirate

Tout se mangeait
coquillages, crocodiles, boulet de canon, mikados, bonbons fruits de mer, pièces de monnaie, crêpes, le mât, mini oursons dans des barquettes LU, c'est à celui qui aura mangé le plus d'éléments du bateau qui était fait en fondant au chocolat

on clique sur les photos on verra plus de détail

Thème de la mer pour un baptême ...suite

2008-09-23T01:17:00.000-07:00

Toujours dans la confection du buffet sur le thème de la mer

Pingouin aubergine

Le port

Une île

Des canapés dans le seau

Apéritif d' un baptême sur le thème de la mer

2008-09-18T01:06:00.000-07:00

A l'occasion des baptêmes de mes petits enfants Jayson et hailey

le thème étant la mer, j'ai donc chercher des idées sur ce thème j'ai fais simple et donc j'ai jouer aussi avec la déco.

J'ai donc fabriqué un coffre avec du pain de mie passé au grill pain pour l'effet marron, pour y déposer des tranches de saucisson sec.

Des cakes avec des voiles pour l'effet bateau

Cake saumon fumé oeufs de lumpes voile citron

Cake andouille pommes voile andouille

Cake chorizo voile kiwi

Pain aux rillettes

2008-09-16T10:30:00.000-07:00

Dans la catégorie pain j'aime le pain sauf celui au levain quand le goût du levain est trop prononcé.

Pour celle qui habite

LE MANS au terminus du bus OASIS ligne 3
se trouve une boulangerie qui confectionne du pain aux rillettes, et en ayant mangé 2 fois je voulais tenter l'expérience, et j'ai bien fait .
J'ai servi ce pain pour l'apéritif à l'occasion du baptême de mon p'tit fils Jayson et de sa petite soeur Hailey c'est comme qui dirait parti comme du p'tit pain.

Pour le pain, j'étais parti sur du pain Viennois mais j'ai mis du lait à la place de l'eau

la recette du pain Viennois

500gr de farine type 55
10 gr de sel
30 gr de sucre
15 gr de levure
30 gr de lait en poudre
300 gr d'eau
100 gr de beurre

Mettre tous les ingrédients en mode pâte dans la machine

Sortir le pâton

Étaler la pâte comme la pâte d'une pizza, mettre des rillettes.
Façonner votre pain, laisser lever.
Mettre au four 30 minutes à 225° suivant votre four

J'ai pris un moule à pain de mie, vous pouvez prendre un moule à cake surtout mettre dans un moule car les rillettes risquent de couler.

On clique sur la photo, on verra beaucoup mieux le résultat
Si vous faite ce pain il est meilleur fait du jour même avec sa croûte si croustillante en bouche.

Gâteau surprise pour 1 danseuse classique

2008-08-28T04:41:00.000-07:00

Quand une princesse Vitaline veut devenir la star du jour à l'occasion de ses 6 ans elle choisit d'être habillée en danseuse
Pour l'occasion tata Alexandra lui avait offert la tenue tutu collant et chaussons donc on à associé son gâteau d' anniversaire à sa tenue et la couleur aussi

Deux éclairs à la vanille recouvert de glaçage rose, du bonbon ruban rouge, le tout posé sur de la barbe à papa rose

Ce gâteau que j'ai fais est dans le livre Goûters magiques de Marie-Christine Mahon de Monaghan aux éditions Albin Michel

Juste pour le plaisir des yeux

2008-08-17T02:53:00.000-07:00

Un dessert pas fait maison mais dégusté par mes soins.

Je peux vous dire que c'était très très bon.

Qui à dit que l'on ne mangeait pas de souris, surement pas moi.

Vous aimez les épices ce gâteau est pour vous

2008-08-15T04:57:00.001-07:00

Depuis pas mal de temps je voulais manger un gâteau à la carotte et coup sur coup j'en mange deux.

Donc j'ai décidé d'en faire 1 aussi, très différent de celui dégusté à un anniversaire à l'opposé.
D'une part la couleur carotte et le goût avec des zestes de citron

la recette du livre "desserts de fête" Saveur & plaisir
des livres que je trouve à 2 euros à Auchan

150 gr de farine levante
150 gr de farine
2 cc de cannelle en poudre
1/2 cc de gingembre en poudre
1 cc de noix de muscade en poudre
1 cc de bicarbonate de soude
200 ml d'huile
230 gr de sucre roux
4 oeufs
125 ml de sirop de sucre roux (remplacé par de la mélasse)
500 gr de carottes râpées
60 gr de noix de pécan ou de noix hachées

Préchauffer le four à 160° (th.2-3).
Graisser un moule à gâteau rond de 22 cm de diamètre avec du beurre fondu ou de l'huile.
Chemiser le fond de papier sulfurisé.

Dans une grande jatte, tamiser ensemble les farines, les épices et le bicarbonate de soude.
Creuser un puits au centre

Fouetter ensemble l'huile le sucre les oeufs et le sirop.
Verser le mélange dans le puits petit à petit et l'incorporer aux ingrédients secs jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

Incorporer les carottes et les noix.
Transférer la préparation dans le moule et lisser le dessus à la spatule.
Enfourner pendant 1h15 ou jusqu'à 1 brochette insérée en son milieu ressorte nette.
Laisser reposer le gâteau dans le moule pendant à moins 15 mn et le renverser sur une grille pour le faire refroidir complètement.

Bon, épicé se mange très frais

La pochette à rôtir

2008-08-13T13:10:00.000-07:00

En allant dans ce magasin on se trouve dans une caverne d' Ali Baba, le vrai paradis de la cuisinière

Je me suis laissé tenter par les sacs de cuisson et je ne regrette pas cet achat

Cette pochette

1 longueur de 3 mètres
1 largeur de 35 cm
le prix de 4.60 euros sans la TVA
c'est 1 gaine Nalophan

J'ai testé avec 1 rôti de porc juste mis dans le sac que j'ai fermé avec 1 bande que j'ai fabriqué avec le sac

Le tout sans ajout de matière grasse

J'ai fait cuire mon rôti normalement

A la sortie du four

Une armée de souris et 1 chat

2008-07-26T06:21:00.000-07:00

Demain nous sommes invité à 1 anniversaire et pour l'occasion on m'a demandé 1 gâteau.

J'ai pris les recettes du livre Goûter d'enfants au édition Atlas

Pour les souris 1 boîte de poire en 1/2, les yeux et le nez du chocolat, les oreilles des amandes effilées grillées, la queue du réglisse.

Pour le chat du tout simple et vite fait la tête du gâteau Breton, j'ai découpé la tête de la grosseur du couvercle de mon pot de miel et le corps j'ai pris 1 kouin amann acheté au rayon gâteau de mon magasin.

La queue du chat du réglisse ainsi que les moustaches, pour le reste des bonbons, avant j'ai badigeonné de chocolat noir.

Repas fraicheur

2008-07-01T09:40:00.000-07:00

Il fait chaud chaud chaud et les repas sont frais frais frais

Apéritif

Jus de tomates brochette de tomate cerise fromage
crackers fourré aux rillettes du Mans

Assiette froide

Crevettes bulots langoustines saumon frais poisson blanc
Fond d'artichauts maïs asperges vertes betterave tomate oeuf dur

J'en pince pour lui

2008-07-01T09:23:00.000-07:00

Dans la famille crustacé je nomme le crabe

Pour 1 entrée fraîche simple et rapide

L' assiette que j'aime

2008-06-14T03:42:00.000-07:00

Voilà dans cette assiette tout ce que j'aime

Saumonette, bulots, crevettes,
asperges vertes, maïs, haricots rouges,salsifis, oeuf

mayo et ail pressée

OULALA !!!!!!

2008-05-23T13:20:00.001-07:00

Déjà 1 an que j'ai 1 compteur je suis très contente de faire partie de la famille de la blog sphère

Merci à vous de me lire 23676 visiteurs ça fait du monde quand même

Le mariage de la lentille et de l'escargot

2008-05-21T11:45:00.000-07:00

J' avais 1 faible sur ce livre et j'ai pas loupé l'occasion de me le faire offrir par ma fille Céline

Donc ici on aime les lentilles et l'escargot et cette terrine était tout juste pour moi et je ne le regrette pas du tout très fraîche c'est 1 pur bonheur pour les papilles

La recette

pour 6 personnes

250 gr de lentilles vertes du Puy
36 gros escargots
3 gousses d'ail
1 botte de persil frisé
3 échalotes
1 oignons piqué de 3 clou de girofle
1 bouquet garni
2 cs de graisse de canard
2 cs d 'huile d'olive
30 cl de bouillon de légumes
3 feuilles de gélatine
fleur de sel poivre

cuire les lentilles dans 1 grand volume d'eau froide avec l'oignon piqué et le bouquet garni
Débarrasser et rincer à l'eau froide
Éplucher l'ail enlever le germe et hacher finement
Éplucher et ciseler l'échalote
sur feu doux faire fondre la graisse de canard assaisonner à la fleur de sel ajouter l'ail et 1 échalote puis les escargots
Faire confire doucement 20 mn
(attention les escargots l'ail et l'échalote ne doivent pas colorer)
Hacher finement le persil
le mélanger aux lentilles ajouter l' échalote crue et l'huile d'olive puis assaisonner
Égoutter le confit d'escargots
faire ramollir la gélatine à l'eau froide
faire bouillir le bouillon de légumes ajouter la gélatine et fouetter
Dans 1 terrine individuelle mettre 1 couche de lentilles 6 escargots (avec ail et échalote) recouvrir d'1 couche d'escargots et finir par 1 couche de lentilles mettre le bouillon de légumes
Laisser prendre au réfrigérateur pendant 3 h
Pour démouler tremper vos terrines dans 1 peu d'eau chaude

Au départ j'ai paniqué j'avais perdu ma liste de courses dans le magasin donc j'ai été à tâtons pour m'y retrouver dans le choix de mes ingrédients et j'ai oublié le persil

Heureusement j'avais du persil lyophilisé mais pas assez pour faire ma terrine sauvée par mon congélateur ou il y avait du basilic et de l'estragon et là je ne regrette pas du tout de ne pas avoir eut assez de persil car l'estragon donne 1 goût très très parfumé à cette terrine

Cake en machine à pain pour l'apéro

2008-05-20T09:20:00.000-07:00

Je voulais tester 1 cake machine réussit car j'avais fait 1 essai sucré plutôt trop cuit mais tout de même bon

C'est en tombant par hasard sur cuisine TV que j'ai vu cette recette et j'ai voulu la faire rapidement de plus ça tombe bien j'ai 1 BBQ de prévus samedi soir

La recette

250 gr de jambon blanc
j'ai pris du petit salé ça donne 1 goût délicieux
5 oeufs
150 gr de fromage gruyère
6 cl d 'huile d'olive
250 gr de farine
1 paquet de levure chimique
13 cl de lait

Mettre le tout en machine à pain

moi j'ai celle de lidl et j'ai fait le programme super rapide touche 4 pour 1 durée de 1h52

Une journée BBQ riche pour les papilles

2008-05-13T13:01:00.000-07:00

En ce lundi de Pentecôte et avec le soleil au rendez vous rien de tel que le repas prit dans le jardin

Je vais commencer par le pain

J'aime le pain
le manger mais aussi le faire
grâce à mon amie Paloma lors de nos rencontres on adorent se faire des échanges de farines

J'ai fais mon choix en direct du Moulin de Hurtigheim j'ai été attirée par la "graine de champion"

Puisque la machine à pain c'est si bien le faire
pétrissage et levée en machine

Cuisson au four

Et voilà le résultat

Pour l'entrée melon au jambon

Je vous présente ma terrine de lentilles aux escargots
cette recette me faisait de l'oeil depuis longtemps
donc il fallait que je la fasse et ce mariage entre la lentille et l'escargot même si le choix des ingrédients est surprenant tout le monde à bien aimé c'est avant tout ce qui comptait pour moi

Brochette de poisson
mon p'tit plus à moi de la mayo et de l'ail pressée

Cuisse de canard

Pour le dessert
la fraise Gariguette

Je découvre ce nouveau monde

2008-05-07T05:46:00.001-07:00

Moi c'est LüNa mon cousin Jayson à déjà parlé de moi sur le blog de mamie

Pour fêter ma naissance maman à organisé 1 dessert

C'est mamie qui avait fait

1 flan pâtissier
1 fondant au chocolat
1 moelleux Ivoire framboises recette de Mercotte
cake aux fruits confis

tout a été bien apprécié

Mamie avait pour l'occasion refait son bavarois aux framboises toujours autant de succès

Mamie la prochaine fois tu prévois plus de coulis sur le dessus

carnet rose

2008-04-21T21:15:00.000-07:00

Je me présente je suis Jayson

là je découvre la mer pour la 1ère fois même que ma maman m'a surnommé Mowgli

J'ai une mamie c'est miniepetitesouris

Elle à déjà beaucoup de petits enfants

mes cousines

Pauline Vitaline Maëlline

mon cousin
Adrien

moi et ma soeur Hailey

Le mardi 22 Avril 2008 à 5h11

ma cousine LüNa
3kg 340 mesure 48 cm

est née à la plus grande joie de mamie et de papy
et déjà au bout d' 1 minute de vie elle tirait déjà la langue la coquine

Le père Noël va devoir agrandir sa hotte

bon je sais que c'est déjà tôt pour en parler mais mamie
à une manie c'est de faire un bas de laine et là va falloir qu'il soit grand

La maman se porte bien et et ma cousine aussi

Je ne résiste pas à cette douceur

2008-04-17T08:19:00.000-07:00

Dès que je passe au rayon pâtisserie de Leclerc je salive littéralement devant ce feuilleté à la confiture

Inutile de vous dire que j'ai apprécié mon 16h

C'est lundi début de semaine

2008-03-31T03:01:00.000-07:00

Nouvelle façon de lire le journal

Z'avez vu comme je suis si bien chez ma souris depuis que j'ai été castré ma vie est totalement différente avant j'étais déjà assez filou mais là c'est pire je me permet de dormir la tête sur le traversin et le corps dans la couette dans le lit familial je saute comme 1 puce sur ma souris qui dort je lui ronronne à l'oreille j'aime aussi dormir sur son dos

bref je suis heureux de ma vie de chat

Je vous chalut bien je vous ronronne à l'oreille

Joyeuses Pâques

2008-03-23T11:08:00.000-07:00

Merci à ma fille ALEXANDRA d'avoir pensé à sa maman avec cet assortiment Jeff De Bruges

Gâteau d'anniversaire

2008-03-17T15:34:00.000-07:00

Très simple à faire la base 1 fondant au chocolat et les maisons 1 divorcée partagé en d'2 et 1 religieuse des pailles LU pour le tour du gâteau et le toit des maisons

Des figurines pour le décor

Chaud chaud croissants pains au chocolat

2008-02-17T07:43:00.000-08:00

Encore 1 essai d' 1 produit que l'on trouve au rayon surgelé

A la sortie du four tout est très croustillant et très bon comme chez le boulanger

Beignets

2008-02-16T03:35:00.001-08:00

Et voilà ma voisine à eut pitié d'1 souris en détresse pour m'offrir des beignets aux pommes

Je dois dire qu'1 seul à suffit à mon dessert

Un reste de viande 1 pomme de terre petit repas sympa

2008-02-16T03:33:00.000-08:00

Un reste de pot au feu accommodé dans 1 pomme de terre et voilà comment passer des restes

Chichis tout chaud qui veut des chichis

2008-02-05T09:07:00.000-08:00

Envie de petites douceurs et je voudrais encore remercier mon amie Pat qui m'a gentiment offert

LA CHOUROSSETTE ......... la VRAIE !!! ........ de la marque "BERNAR"

Pour la recette c'est ici

Choux de Chine

2008-02-03T05:33:00.001-08:00

En passant par le rayon surgelé de Leclerc je suis tombé sur ce paquet de Choux de Chine je ne connaissais pas j'ai gouté et je n'aime pas du tout
Si vous aimez l'amertume de l'endive c'est pour vous

Crème brûlée Bocuse

2008-02-02T12:29:00.000-08:00

J'ai retenté la crème brûlée et je dois dire que ce n'est pas comparable avec ma 1ère tentative que j'avais faite avec de la crème fraîche normale

Pour la recette j'ai découvert ce site et je voudrais au passage remercier Trinidad
qui m'a donné la recette et le lien du site

Un petit plaisir

2008-01-17T04:51:00.001-08:00

Étant en rade de friteuse j'ai trouvé mon bonheur avec ce nouveau joujou qui à trouvé sa place dans ma cuisine pot de yaourt

Hum!!!!!!!!!!!!!!! que c'est bon

Crème brûlée.... toute première fois

2008-01-11T06:08:00.000-08:00

Comme j'ai été très sage le papa Noël m'a offert 1 chalumeau je me devais de tenter des crèmes brûlées et ma première expérience ne fût pas à la hauteur de mes espoirs

pour la recette j'ai été sur ce site ici

Pas de crème fleurette donc j'ai opté pour de la crème fraîche à 30% et est ce que cela change le goût car la crème brûlée avait sacrément goût de crème fraîche

Donc recette à retenter mais là j'ai prévue la crème fleurette et je vais chercher 1 autre recette

Pain d'épices

2008-01-11T05:12:00.000-08:00

Encore merci à mon amie Paloma pour l'envoi des épices à pain d'épices poussez la porte et délectez vous de bonnes odeurs qui circulent sur son blog

La recette que m'a gentiment donné Paloma

250 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
125 gr de miel
2 dl de lait
100 gr de cassonade
2 à 3 cc d' épices

Faire tiédir le lait et le miel

Mélangez le tout cuire 45 mn à 170°

Galette des rois à la frangipane

2008-01-10T08:51:00.000-08:00

La recette circule sur www.aufeminin.com et pour moi c'est la meilleure elle est à tomber

Cette recette est celle du papa d' IPANAMA

* la recette de la meilleure galette que j'ai mangé (celle de mon papa)* *

Donc voici la recette super simple :

- 2 pâtes feuilletées ( marque Croustipate au beurre)
- 125 g de beurre mou (mais pas fondu)
- 125 g de sucre poudre
- 150 g d'amandes TRES finement moulues (sinon on sent des morceaux et c'est moins bon, tout le secret est là, au besoin remixez les)
- 2 oeufs (moyens gros) + 1 jaune pour dorure

Etaler la 1ère pâte feuilletée sur une plaque avec papier d'alu beurré ou toile silicone.

Mélanger dans un saladier les 2 oeufs avec le sucre, le beurre et la poudre fine d'amandes pour faire la frangipane.

Etaler cette frangipane sur la pâte en laissant 2 cm de pourtour sans crème.

Mettre la 2ème pâte feuilletée en pressant bien les bords avec le pouce pour souder la pâte.

Mélanger le dernier jaune d'oeuf avec une c.à café de lait et l'étaler sur la galette.

Dessiner des croisillons (ou des arabesques) avec la pointe d'un couteau, délicatement pour ne pas perforer la pâte.

Cuire la galette 30 mn à four 220C (th 7) en surveillant qu'elle ne dore pas trop.

100% GARANTIE DELICIEUSE !

------------------------

Petits secrets de mon papa pour une bonne galette :

- il utilise uniquement du beurre "irlandais" c'est meilleur d'après lui.
- il laisse le 1er papier galette sulfurisé sous la galette et dans les 15 dernières minutes, il met le 2ème papier sulfurisé sur la galette pour l'empêcher de trop dorer (en surveillant quand même).
- il sort ses pâtes feuilletées uniquement au dernier moment pour qu'elles ne ramollissent pas avant de les dérouler.
- il met un peu de blanc d'oeuf sur le tour de la pâte avant de rabattre la 2ème pâte, de bien appuyer sur le tour de la galette et de chiqueter le tour au couteau.

Trop bonne

Queues de lotte à ma façon

2008-01-10T06:26:00.000-08:00

J'avais 1 paquet de queues de lotte au congélateur je ne savais pas comment les cuisiner

Dans la réserve 1 pot de poivrons aubergines 'sauce cuisinée a l' Italienne' de chez ED

J'ai fais revenir des oignons dans de l'huile d'olive ensuite j'ai ajouté le pot de sauce poivrons aubergines de l'ail pressée j'ai ajouté de la crème fraîche et ensuite j'ai fais cuire mes queues de lotte

Beignets aux pommes pâte WeightWatchers

2008-01-10T06:12:00.000-08:00

Côté innovation j'ai testée cette pâte WW

Pas déçue mais maintenant que je sais comment faire je m'y prendrais autrement

J'ai trouvé la recette sur le site

Pas facile pour retourner le beignet en y pensant la prochaine fois je les fait sur ma multi crêpe party

Allez zou le reste de pâte pour 1 crêpe

Bûche au chocolat hyper déçue

2008-01-03T07:22:00.000-08:00

Pour la première fois j'ai voulue faire 1 crème au beurre et comme référence j'ai pris 1 recette du livre "je veux du chocolat" de Trish Deseine

Autant j'aime ce livre et les recettes

donc j'ai fais 1 biscuit roulé

La recette de la crème au beurre cité dans le livre

500 gr de sucre glace
200 gr de beurre
2 cs de cacao en poudre dissous dans 3 cs d'eau chaude

Juste 1 part pour la photo car elle est partie direct à la poubelle

Elle était bonne mais le goût en sucre trop présent

Meilleurs voeux pour 2008

2008-01-03T06:52:00.000-08:00

Je vous souhaite de réaliser tous vos voeux pour cette année 2008

Photo du site

La maison en pain d' épices...... kit Aldi

2007-12-28T10:54:00.000-08:00

J' ai été à Aldi pour chercher 1 article et là je trouve 1 kit de maison en pain d'épices à 1 euros au lieu de 3.99 euros

A ce prix là faut pas se priver

J'ai bien sûr fait 1 patron pour l'année prochaine

Le chalet du père Noël

2007-12-23T10:21:00.000-08:00

Pour un 1er essai je peux ainsi que ma fille Alexandra être assez fière de notre chalet
pas de pain d'épices les gens n'aiment pas donc on se débrouille comme on peut

Pour la base du 4/4

Du chocolat pour coller

Du napolitain

Gaufrette pour la porte

On pose la charpente

Langues de chat pour les tuiles

Des coeurs pour la barrière

Un peu de déco

Le père Noël

Mon 1er pain d' épices

2007-12-18T00:23:00.000-08:00

J'ai suivis cette recette

275 gr de farine avec levure incorporée
1 pincée de sel
250 gr de miel
100 gr de cassonade
100gr de beurre
2 oeufs

Faire fondre ensemble le miel et le beurre ensuite ajoutez la cassonade les oeufs battus en omelette
Mettre la farine tamisée avec le sel et les épices
Versez la pâte dans 1 moule de 22cm de long

Faire cuire à 180° pendant 30 mn puis 150° pendant 20mn
Démoulez sur 1 grille dès la sortie du four

pour les épices à pain d'épices je voudrais remercier mon amie Paloma

Je ne sais pas si la recette est bonne en tout cas le pain d'épices est bon si vous avez des recettes je demande pas mieux que d'aller sur vos blogs pour tester vos recettes

Mon 1er bavarois

2007-12-16T09:43:00.000-08:00

J'ai quelques amies qui ne cessent de faire des bavarois et je me suis dit que je devais tenter l'aventure

j'ai profité d'inaugurer 1 recette sur le Petit Larousse des desserts et pas déçue du tout

donc j'ai été direction mon ami Picard pour acheter des brisures de framboises

500 gr de framboises que j'ai laissé décongeler puis mixé au blender avec je jus d' 1 citron et passé au chinois
j'ai coupé 5 feuilles de gélatine à tremper dans l'eau

ensuite direction la casserole avec 150 gr de sucre en poudre chauffer très doux en remuant ensuite laisser refroidir
j'ai montée 50 cl de crème en chantilly en incorporant 50 gr de sucre glace à la fin

j'ai mélangé délicatement la chantilly à la purée de framboises refroidie et zou dans le moule

Ensuite pour le miroir j'ai chauffé 200 gr de coulis de framboises y faire fondre 1 feuille de gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide j'ai laissé tiédir
ensuite couler sur le gâteau refroidi et remettre au frais

Une douceur par ce froid glacial

2007-12-16T09:31:00.000-08:00

Du chocolat chaut et 1 bonne dose de chantilly

Une pensée pour Poupa et Pat

Au feu de cheminée

2007-12-15T14:29:00.000-08:00

Du pain qui grill gentiment avec de la mousse de canard

Pommes de terre dans la braise nappées de crème de Munster trop bon

Côte de boeuf

Pour les 2 ans de Jayson

2007-12-05T13:02:00.000-08:00

Et oui que ça grandit vite et 2 ans c'est important alors mamie se devait de marquer le coup
Donc j'ai fabriquer 1 p'tit train

La locomotive

Les wagons

ce sont des roulés à la confiture avec des minis oursons LU
les rails du réglisse
des mikados pour attacher les wagons

Y'a foule à prendre le train

pour les bancs des pailles LU
des minis oursons sur le banc

Vue d'ensemble

Endives au jambon et Maroilles

2007-11-16T04:04:00.000-08:00

Pour changer du gruyère mettre du Maroilles

Pour changer du gruyère mettre du Maroilles

pour découvrir ce fromage venez ici

Pour répondre à cuisineplurielle je n'habite pas au pays du Maroilles mais j'en trouve en grande surface

Chutney de figues aux croustillants de Parme en verrine

2007-11-16T02:07:00.000-08:00

Pour le chutney

300 fr de figues sèches
2 gros oignons
100 gr de sucre
2 cs d'huile d'arachide
20 cl de vinaigre de cidre
1/2 cc de gingembre en poudre
1/2 cc de cannelle en poudre
1/4 cc de muscade râpée
3 clous de girofle
1 sachet de thé
sel fin

Lavez et séchez les figues
Portez à ébullition 30 cl d'eau
Faites -y infuser le thé
Retirez le sachet
Plongez les figues pendant 20 mn
Coupez les en petits morceaux

Mettez l'huile à chauffer dans une sauteuse
Pelez et hachez finement les oignons faites les cuire dans l'huile pendant 3 mn
Arrosez- les de 3 cuillères à soupe de thé
Laissez mijoter à feu doux pendant 10 mn

Ajoutez le sucre les figues dans la sauteuse
Laissez cuire en remuant pendant 5 mn puis versez toutes les épices
Salez mélangez
Laissez mijoter pendant 50 mn en surveillant la cuisson et en ajoutant du liquide si nécessaire
Puis retirez les clous de girofle et laissez refroidir

Très original le goût du vinaigre de cidre est très présent

Agrémenté d'un bâtonnet de gâteaux à apéritif

Pour le croustillant de Parme
que je n'ai pas fait

1 rouleau de pâte feuilletée
6 tranches de jambon de Parme bien large et fines
1 oeuf
1 cs de graines de sésame
1 cs de graines de pavot
Préparez les croustillants
Préchauffez le four à 210° th7
Déroulez la pâte feuilletée et découpez des bandelettes de 1 cm X 10 cm
Badigeonnez- les d'oeuf battu parsemez de sésames ou de pavot
Enfournez- les pour 10 mn jusqu'à ce quelles commence à brunir
Laissez refroidir

Pendant ce temps découpez chaque tranche de jambon en trois dans le sens de la longueur et enroulez autour des croustillants
Répartissez le chutney et plantez-y 3 croustillants de parme juste avant de servir

Chouquettes

2007-11-16T00:36:00.000-08:00

Des chouquettes de la crème pâtissière et du caramel

La patate dans tous ces états

2007-11-16T00:33:00.000-08:00

De la graisse de canard des oignons des lardons des patates confites servit avec des oeufs au plat

Simple mais si bon

Soupe moelleuse aux artichauts .....trop bonne

2007-11-08T10:30:00.000-08:00

Dans la collection "La popote des potes" j'ai investi dans le livre

Soupes & Gaspachos

je ne regrette pas du tout cet achat tout bonnement les recettes sont géniales

J'avais testé le velouté de céleri au bleu délicieux et pour ce soir ayant des fonds d'artichauts dans mon congel j'ai décidé de tenter la recette suivante

pour 4 pers

600 gr de fonds d'artichauts surgelés
1 branche de persil plat
15 cl de lait
15 cl de crème fraîche
sel poivre

Faire cuire 12 mn les fonds d'artichauts encore surgelés
Lavez le persil
A la fin de la cuisson égouttez les fonds d'artichauts en réservant l'eau de cuisson
Puis passer- les au mixeur avec le lait la crème et le persil et 30 cl d'eau environ
Salez poivrez
Servez la soupe bien chaude

Astuces..
Pour encore plus de goût ajoutez 1 bouquet garni dans l'eau de cuisson des artichauts
A vous de trouver le bon dosage de l'eau de cuisson dans le mixeur entre 20 et 40 cl en fonction de vos goûts
Cette soupe se sert avec des tuiles au parmesan

Pop corn salé au piment

2007-11-03T03:31:00.000-07:00

Original

Grrrrrrrrrrrrrrrr purée de pois !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

2007-10-25T05:19:00.000-07:00

C'est la première fois que ce genre de mésaventure m'arrive

Heureusement que j'avais mis la lèche frite

Pour info c'était 1 flan

Une recette ratée donne naissance à une autre

2007-10-23T09:45:00.000-07:00

Et voilà j'ai voulue tenter mes 1er macarons et 1 beau ratage mais qui se transforme en tuiles

Pour la couleur j'ai opté pour des épices à paella dans le blanc d'oeuf

j'ai pris la recette sur aufeminin.com

4 blancs d’œufs
30 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de jus de citron
200 g de sucre glace
140 g de poudre de noisette
1/2 cuillère à café de cumin
Sel et poivre du moulin

Par contre le goût j'aime trop le sucré avec les épices en arrière bouche

Quand on ne regarde pas l'étiquette

2007-10-23T07:00:00.000-07:00

Et voilà je croyais acheter des cuisses de poulet mais je me suis retrouver avec des cuisses de poule

Dans la sauce j'ai rajouté du piment séché et broyé

Olé

2007-10-17T07:20:00.000-07:00

Une pensée pour ma SOSO

J'ai préparé cette Paella à ma façon

Mon plat préféré

2007-10-17T07:17:00.000-07:00

Tout simplement des tripes avec des pommes de terre

Cuisine inventive

2007-10-16T09:15:00.000-07:00

Je dois prévoir 1 gros apéro pour le 28 Octobre et je commence à faire des tests de recettes

J' avais ça dans mon congel

De la betterave que j'ai fais cuire et passé au blender

J'ai préparé 1 pâte à crêpes

250 gr de farine
3 oeufs
25 gr de beurre
1cc de sel
et 50 cl de jus de betterave au lieu du lait

A la cuisson

Une fois cuite

Et voilà mais comme je n'avais que du kiri dans le frigo j'ai juste essayé de garnir bon mais ça manque de caractère le kiri étant doux reste à trouver 1 garniture qui aille avec la betterave

Premier kougelhopf salé individuel

2007-10-15T12:28:00.000-07:00

J'ai trouvé la recette sur le blog de Fidji et je ne suis pas déçue

Je n'avais pas de noix j'ai alors mis des noisettes et c'est très bon

Quand la poire rencontre le fromage

2007-10-11T09:01:00.000-07:00

Cake poire fourme d'AMBERT

Vous aurez des recettes sur ce site

Donc la base de cake salé

3 oeufs
150 gr de farine à levure incorporée
1 dl d'huile
12.5 cl de lait
4 portions de vache qui rit
200gr de fourme d' Ambert
1 grosse boite de poire

Cuisson 40 mn à 200° pour mon four chaleur tournante

Hum!!!!!!!!!! tellement bon

2007-10-05T08:49:00.000-07:00

Ayant du monde dimanche à manger je commence à prévoir mon apéro

qu'il est beau mon cake saumon fumé oeuf de lumpes par contre je laisse le saumon fumé en lanières

Toujours la même recette ici

Premier pain maison aux noix

2007-09-29T02:13:00.000-07:00

J' adore le pain aux noix j'en mange rarement et je le prenais à Leclerc je le trouve très bon en boule individuelle

Donc ayant des noix à la maison il me fallait les passer en cuisine j'ai fais du pain aux noix

Ma base de pain

500 gr de farine T65 Sarthoise
300 gr d'eau
1/2 cube de levure
sel
200 gr de noix

La couleur de la mie de mon pain à foncée

Cake aux fromages

2007-09-27T06:16:00.001-07:00

Des restes de fromages au congel donc il me fallait les passer en cuisine et quoi de plus facile qu' 1 cake

Comme j'avais toutes sortes de fromages je suis partie de la base du cake

300 gr de farine avec levure incorporée
100 gr de maïzena
6 oeufs
25 cl de lait
20 cl d'huile
tomates séchées
moutarde en grain
et au niveau fromages gruyère beaufort chèvre roquefort brie
et comme j'avais du surimi à passer j'en ai profité pour le mettre dans la garniture avec de la ciboulette

Et voilà comment finir des restes

La fournée du jour

2007-09-26T11:10:00.000-07:00

Je suis retourné à la minoterie et au niveau farine la qualité est là

Pour celle qui habite LE MANS

Je vais à Yvré Lévêque au Moulin des noyers la minoterie TROTTIN

C'est du côté de l' Arche de la nature
Le conditionnement se fait soit en 5kg où 25 kg

J'ai pris de la Sarthoise Type 65 "Mie crème et alvéolée, sans farine de fève"

Le cochon c'est bon

2007-09-26T11:06:00.001-07:00

J'en connaît qui vont se régaler vendredi à la journée champignons

La popote des potes

2007-09-24T08:47:00.001-07:00

je cherchais 1 livre sur les soupes et gaspachos et je suis tombé sur cette merveille

Cette recette m'a fait de l'oeil

1 grosse boule de céleri-rave
2 pommes de terre
1 oignon
1 bouquet garni
3 pincées de noix de muscade (facultatif)
3 cs de crème fraîche
150 gr de bleu d' Auvergne
sel poivre

Épluchez le céleri et les pommes de terre, et coupez le tout en morceaux
Épluchez l'oignon et coupez le quatre
Dans 1 grande casserole d'eau bouillante, faite cuire les légumes pendant 20 mn environ avec le bouquet garni et 1 belle pincée de sel
A la fin de la cuisson,ôtez le bouquet garni et passez au mixeur les légumes avec 2 à 3 verres d'eau de cuisson (selon vos goûts) et la noix de muscade
Réservez la soupe dans la casserole
Faite- la chauffer à feu doux avec le crème fraîche et le bleu émietté jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu
Poivrez, mélanger bien et servez illico presto

Le tuyau de Laurence
Ajoutez de fines lamelles de poire sur le velouté au moment de servir et pour mon plaisir j'ai rajouté du bleu d'Auvergne

Cette recette est tout bonnement agréable en bouche délicieuse et le goût du céleri n'est pas fort du tout

vide congel

2007-09-22T12:36:00.000-07:00

Sur le livre vie pratique il y avait 1 recette qui m'a fait de l'oeil

J'avais le lapin 1 pot de pesto du vin blanc

donc fais fais revenir mon lapin 1 fois coloré j'ai incorporé 10cl de vin blanc j'ai laissé mijoté et en fin de cuisson le pot de pesto

Servit avec des Linguines 10 de GIOVANNIE PANZANI

A faire si vous aimez le pesto c'est très bon même avec 1 autre viande

Moelleux et fondant à l'orange

2007-09-20T12:13:00.000-07:00

J'avais donné cette recette à ma copine SOSO

J'ai fais ce gâteau avec ses modifs
sans fleur d'oranger ici on déteste

Je n'ai pas trouvé cette merveille sur son blog

Je re-baptise ton gâteau Minie , car il le vaut bien

La recette originale (et mes petites modifs )

4 Oeufs
200g de sucre (150 gr pour moi)
1 sachet de sucre vanillé
200g de farine
avec levure incorporée pour moi
1 sachet de levure
200g de beurre (160 grs pour moi)

2 oranges

200g de sucre glace (150 grs pour moi)
200 gr pour moi mais j'ai mis plusieurs oranges 5 au totale de petites oranges pour avoir plus de jus je ne regrette pas du tout ça donne 1 sirop hum!!!!!!!!!!!

Préchauffer le four th. 6.

Faire mousser les oeufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé ( J'AI AJOUTÉ 1/2 CC DE CUCURMA pour la couleur).

Incorporer farine, levure, le zeste d'un quart d'orange haché, le jus d'une orange puis le beurre fondu refroidi.

Verser dans un moule beurré et laisser cuire 40 minutes.
Démouler et laisser refroidir.

DÉCORATION

Mélanger le sucre glace avec le jus d'une orange, ajouter 2 c à s. d'eau (J'AI MIS DE L'EAU DE FLEUR D'ORANGER À LA PLACE HUMMM )