tout simplement très très bon
là j'ai testé ma plaque à gaufrettes
lundi 29 janvier 2007
gaufres liégeoises
Je ne vais pas donner la recette pour la connaître je vous donne rendez vous ici
tout simplement très très bon
là j'ai testé ma plaque à gaufrettes
tout simplement très très bon
là j'ai testé ma plaque à gaufrettes
samedi 27 janvier 2007
jeudi 25 janvier 2007
essai de pain
J'ai suivis la recette du paquet de farine lidl et fait en cuisson pain céréales de ma machine
résultat raté
je ne pouvais pas rester sur 1 échec
j'ai pris de la farine de lidl
500 gr
300 gr d'eau
à laquelle j'ai ajouté 12 gr de levure de boulangerie que j'ai fais fondre
ensuite en mode pâte et à la fin je suis passé en mode cuisson 1h
moi ça me me convient comme ça et comme je suis toute seule à en manger pas de problème
résultat raté
je ne pouvais pas rester sur 1 échec
j'ai pris de la farine de lidl
500 gr
300 gr d'eau
à laquelle j'ai ajouté 12 gr de levure de boulangerie que j'ai fais fondre
ensuite en mode pâte et à la fin je suis passé en mode cuisson 1h
moi ça me me convient comme ça et comme je suis toute seule à en manger pas de problème
apéro
Cuillère compote de pomme boudin Antillais
pruneaux enroulés avec des tranches de poitrine fumé bien cuit comme on aime
là je me suis servit de mon cerveau lol
j'ai passé au pilon des gâteaux à apéro pour faire 1 sorte de crumbles
du fromage mixé avec du saumon fumé des oeufs de lumps 1 petit gâteau à apéro sur le dessus
à l'origine dans les verres je voulais y mettre du potage pas pu faire ce que je voulais et dès que j'ai du monde je panique vite et rien pu faire la veille car invitation surprise
donc je reviens à mes moutons
mes verres sont pas très plein mais ce fût bien bon et c'était peut être mieux ainsi
j'ai passé au blender des betteraves cuites allongées avec de la faisselle et du raifort du vinaigre de framboise et j'ai émietté du fromage dessus
des les coquetiers je me suis inspirée de cette recette
Houmous de petits pois et crevettes-crabe
Pour une boite moyenne de petits pois en boite ou des surgelés, c'est meilleur
Mixer avec 10 cl de crème fraîche
1 cuillère à soupe d'amandes en poudre (je laisse griller 2 mn à la poêle)
1/2 cc de fenugrec (épice grec)
1/2 cc de curry
1 cc d'huile d'olive
Remplir la moitié du verre et mettre au frais
Préparer une sauce cocktail relevée
Mayonnaise - Ketchup - cognac - tabasco - paprika et un peu de piments, genre pili pili
Rajouter des crevettes grises et du bon crabe
Remplir 1/3 du verre
Mettre au frais jusqu'à dégustation
http://bonheursdesophie.canalblog.com/
comme je n'avais que les petits pois
On a toujours besoin de petits pois chez soi , c’est bien connu
j'ai préparé les petits pois au blender avec la crème fraîche parsemé de fromage ail et fine herbe 1 petite feuille de menthe
pruneaux enroulés avec des tranches de poitrine fumé bien cuit comme on aime
là je me suis servit de mon cerveau lol
j'ai passé au pilon des gâteaux à apéro pour faire 1 sorte de crumbles
du fromage mixé avec du saumon fumé des oeufs de lumps 1 petit gâteau à apéro sur le dessus
à l'origine dans les verres je voulais y mettre du potage pas pu faire ce que je voulais et dès que j'ai du monde je panique vite et rien pu faire la veille car invitation surprise
donc je reviens à mes moutons
mes verres sont pas très plein mais ce fût bien bon et c'était peut être mieux ainsi
j'ai passé au blender des betteraves cuites allongées avec de la faisselle et du raifort du vinaigre de framboise et j'ai émietté du fromage dessus
des les coquetiers je me suis inspirée de cette recette
Houmous de petits pois et crevettes-crabe
Pour une boite moyenne de petits pois en boite ou des surgelés, c'est meilleur
Mixer avec 10 cl de crème fraîche
1 cuillère à soupe d'amandes en poudre (je laisse griller 2 mn à la poêle)
1/2 cc de fenugrec (épice grec)
1/2 cc de curry
1 cc d'huile d'olive
Remplir la moitié du verre et mettre au frais
Préparer une sauce cocktail relevée
Mayonnaise - Ketchup - cognac - tabasco - paprika et un peu de piments, genre pili pili
Rajouter des crevettes grises et du bon crabe
Remplir 1/3 du verre
Mettre au frais jusqu'à dégustation
http://bonheursdesophie.canalblog.com/
comme je n'avais que les petits pois
On a toujours besoin de petits pois chez soi , c’est bien connu
j'ai préparé les petits pois au blender avec la crème fraîche parsemé de fromage ail et fine herbe 1 petite feuille de menthe
enfin 1 belle brioche
Machine à pain de lidl enfin domptée
il faut dire que la recette n'est pas de moi
500 gr de farine
6 oeufs
4 cuillères à soupe de sucre
sel
1 paquet de levure de boulanger j'ai mis de la super active
150 gr de beurre coupé en petits morceaux
le miens venait du congel j'ai juste fait décongeler au micro onde
le résultat 1 mie qui se détache bien identique au boulanger je vous dis pas à la sortie de la machine j'avais 2 testeuses de passage à la maison ma maman et ma voisine et ma maman à dit
elle vaut celle de la boulangerie
il faut dire que la recette n'est pas de moi
500 gr de farine
6 oeufs
4 cuillères à soupe de sucre
sel
1 paquet de levure de boulanger j'ai mis de la super active
150 gr de beurre coupé en petits morceaux
le miens venait du congel j'ai juste fait décongeler au micro onde
le résultat 1 mie qui se détache bien identique au boulanger je vous dis pas à la sortie de la machine j'avais 2 testeuses de passage à la maison ma maman et ma voisine et ma maman à dit
elle vaut celle de la boulangerie
dimanche 21 janvier 2007
soupe aux lentilles corail
J'ai fais revenir
1 oignon dans 1 peu d'huile
1 gousse d'ail écrasée
350 gr de lentilles crorail
1 boîte de lait de coco
1 pomme de terre
j'ai rajouté de l'eau et du cumin
j'ai fais cuire à feu doux et ensuite j'ai mixé le tout
surprise par le goût très bon
samedi 20 janvier 2007
jeudi 18 janvier 2007
riz au lait spécialement pour le chat
La dame qui fait ce riz au lait le fait pour le chat donc quand c'est journée champignons il à droit à son dessert favori puisque qu'il ne mange que celui là
mercredi 17 janvier 2007
mardi 16 janvier 2007
ratage brioche en machine
Je vais devoir retenter la chose pour ma recette j'avais pris la base
500 gr de farine
1 sachet de levure de boulanger super active
3 oeufs
10 gr de sel
50 gr de sucre
350 gr de beurre
1 dl eau moi j'ai pris du lait
ma nouvelle machine à pain lidl très silencieuse et 2 pâles
no comment
ça fait pas de mal ça déride
repas d'1 dimanche
Il me fallait remplir mes cuillères et c'est chose faite
pour garder le bout de mes cuillères chaude rien de mieux que ma bouilloire j'ai laissé mes cuillères au chaud chauffer ma compote de pomme et avec du boudin noir Antillais bien épicé c'était idéal
feuilleté maison
foie gras maison
pintade farcie aux abricots secs
grosse déception très peu de viande et beaucoup trop de farce
servit avec des cèpes et gratin dauphinois en portion individuelle
plateau de fromages
clafouti aux cerises
portion individuelle
pour garder le bout de mes cuillères chaude rien de mieux que ma bouilloire j'ai laissé mes cuillères au chaud chauffer ma compote de pomme et avec du boudin noir Antillais bien épicé c'était idéal
feuilleté maison
foie gras maison
pintade farcie aux abricots secs
grosse déception très peu de viande et beaucoup trop de farce
servit avec des cèpes et gratin dauphinois en portion individuelle
plateau de fromages
clafouti aux cerises
portion individuelle
lundi 15 janvier 2007
vendredi 12 janvier 2007
repas breton
Nous avions trouvé 1 whisky Breton et du cidre bien sûr
j'avais préparé 1 saucisson brioché avec de l'andouille
Kig ha farz ou Far en sac
Le kig ha farz est un plat plus simple dans son esprit : il ne s’agissait pas là de haute gastronomie mais d’un repas idéal pour les familles de paysans. Les femmes remplissaient une marmite avec des légumes épluchés et coupés, des morceaux de viande de porc et une pâte à far. Puis, tout le monde partait aux champs… En revenant, le tout avait cuit et un repas complet était prêt : entrée de soupe aux légumes, plat de résistance : kig ha farz (viande et far). La question pertinente que vous vous posez est certainement la suivante : comment le far pouvait-il garder une certaine consistance alors que la pâte liquide était mélangée avec la soupe ? Et bien la réponse tient dans ce qui fait aussi l’originalité de la recette : La pâte à far était contenue dans des sacs de toile qui eux baignaient dans l’eau et les légumes… C’est aussi pourquoi on appelle ce far spécial le " far en sac " !
Recette du kig ha farz:
500 g de farine de blé noir 1kg de lard oignons 1 rutabaga
un peu de graisse de porc un sac de tissu 1 chou échalotes
Délayer la farine à l'eau froide pour obtenir une pâte assez fluide. Saler légèrement. Verser dans le sac, ficeler. Plonger le sac dans la marmite où cuisent déjà le lard et les légumes. Porter à ébullition et laisser cuire doucement, comme un pot-au-feu ordinaire. Tremper cette soupe dans de petites écuelles en terre. Servir le lard avec le farz retiré de son sac. Arroser le farz avec la graisse de porc légèrement roussie. Le farz doit être coupé en tranches, ou servi en "pouloud" après avoir roulé le sac entre les mains. En autocuiseur, on met le tout à cuire pendant trois quart d'heure à partir du chuchotement de la soupape sinon, il faut compter quatre heures.
pour ma part je n'ai pas mis de rutabaga
un peu de graisse de porc que j'ai remplacé par du beurre
Recette du Kouign Amann :
8à10 personnes
repos 1h55
cuisson 30 mn
500 gr de levure
20 gr de levure de boulanger
300 gr de sucre semoule
300 gr de beurre 1/2 sel
délayez 20 gr de sucre dans 15 cl d'eau tiède puis incorporez la levure dans 1 saladier versez la farine creusez 1 puits et ajoutez au centre le mélange levure-sucre
travaillez la pâte du bout des doigts puis roulez- la en boule en ajoutant de l'eau si besoin
couvrez réservez 20 mn
étalez la pâte en carré d'1 cm d'épaisseur
déposez le beurre ramolli et répartissez 120 gr de sucre
ramenez les pointes vers le centre en faisant se toucher pour obtenir 1 autre carré
aplatissez- le légèrement puis pliez-le en 3 en rectangle et laissez reposer 20 mn au frais
étalez la pâte en rectangle poudrez- la encore de 40gr de sucre pliez- la en 3
laissez la reposer 20 mn
renouvelez 2 fois l'opération en laissant reposer 20 mn entre chaque
chauffez le four TH6 (180°)
beurrez 1 moule à manqué de 25 cm
étendez la pâte sur toute la surface du moule poudrez- la avec le reste du sucre et laissez gonfler 15 mn avant de glisser le moule 30 mn au four jusqu'à ce que le gâteau soit bien coloré
démoulez le kouing-aman sur 1 grille et laissez tiédir avant de servir coupé en petites parts
j'avais préparé 1 saucisson brioché avec de l'andouille
Kig ha farz ou Far en sac
Le kig ha farz est un plat plus simple dans son esprit : il ne s’agissait pas là de haute gastronomie mais d’un repas idéal pour les familles de paysans. Les femmes remplissaient une marmite avec des légumes épluchés et coupés, des morceaux de viande de porc et une pâte à far. Puis, tout le monde partait aux champs… En revenant, le tout avait cuit et un repas complet était prêt : entrée de soupe aux légumes, plat de résistance : kig ha farz (viande et far). La question pertinente que vous vous posez est certainement la suivante : comment le far pouvait-il garder une certaine consistance alors que la pâte liquide était mélangée avec la soupe ? Et bien la réponse tient dans ce qui fait aussi l’originalité de la recette : La pâte à far était contenue dans des sacs de toile qui eux baignaient dans l’eau et les légumes… C’est aussi pourquoi on appelle ce far spécial le " far en sac " !
Recette du kig ha farz:
500 g de farine de blé noir 1kg de lard oignons 1 rutabaga
un peu de graisse de porc un sac de tissu 1 chou échalotes
Délayer la farine à l'eau froide pour obtenir une pâte assez fluide. Saler légèrement. Verser dans le sac, ficeler. Plonger le sac dans la marmite où cuisent déjà le lard et les légumes. Porter à ébullition et laisser cuire doucement, comme un pot-au-feu ordinaire. Tremper cette soupe dans de petites écuelles en terre. Servir le lard avec le farz retiré de son sac. Arroser le farz avec la graisse de porc légèrement roussie. Le farz doit être coupé en tranches, ou servi en "pouloud" après avoir roulé le sac entre les mains. En autocuiseur, on met le tout à cuire pendant trois quart d'heure à partir du chuchotement de la soupape sinon, il faut compter quatre heures.
pour ma part je n'ai pas mis de rutabaga
un peu de graisse de porc que j'ai remplacé par du beurre
Recette du Kouign Amann :
8à10 personnes
repos 1h55
cuisson 30 mn
500 gr de levure
20 gr de levure de boulanger
300 gr de sucre semoule
300 gr de beurre 1/2 sel
délayez 20 gr de sucre dans 15 cl d'eau tiède puis incorporez la levure dans 1 saladier versez la farine creusez 1 puits et ajoutez au centre le mélange levure-sucre
travaillez la pâte du bout des doigts puis roulez- la en boule en ajoutant de l'eau si besoin
couvrez réservez 20 mn
étalez la pâte en carré d'1 cm d'épaisseur
déposez le beurre ramolli et répartissez 120 gr de sucre
ramenez les pointes vers le centre en faisant se toucher pour obtenir 1 autre carré
aplatissez- le légèrement puis pliez-le en 3 en rectangle et laissez reposer 20 mn au frais
étalez la pâte en rectangle poudrez- la encore de 40gr de sucre pliez- la en 3
laissez la reposer 20 mn
renouvelez 2 fois l'opération en laissant reposer 20 mn entre chaque
chauffez le four TH6 (180°)
beurrez 1 moule à manqué de 25 cm
étendez la pâte sur toute la surface du moule poudrez- la avec le reste du sucre et laissez gonfler 15 mn avant de glisser le moule 30 mn au four jusqu'à ce que le gâteau soit bien coloré
démoulez le kouing-aman sur 1 grille et laissez tiédir avant de servir coupé en petites parts
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