Un dessert ....Sabayon de pommes au cidre Thermomix

J'ai juste une fois dégusté du sabayon en dessert dans un restaurant j'avais bien aimé.
Donc dans le livre des desserts du Thermomix il y avait une recette de pommes vapeur et ce fameux sabayon au cidre.

Chouette je me dit qu 'il me fallait le faire mais les jours passent et rien dans l'assiette.
Cette semaine mon amie Véronique m'invite à manger pour son anniversaire, et comme elle possède le TM, je lui dit j'apporte de quoi faire le dessert et on le fait ensemble.

Rendez vous mardi midi pour 1 pavé de saumon et la ratatouille au TM.
Vient le dessert donc on va bien suivre la recette

pour 8 personnes

8 pommes (de préférence boskoop ou braeburn)
le jus d' 1/2 citron
quelques feuilles de menthe fraîche pour la déco

pour le sabayon

2 oeufs entiers + 4 jaunes
130 gr de sucre en poudre
250 gr de cidre brut


Éplucher les pommes les épiner les couper en 8 quartiers.
Les arroser du jus de citron.

Mettre 400 gr d'eau dans le bol poser les quartiers de pommes dans le varoma et placer le varoma sur le bol. Régler 20 mn varoma, vitesse 1
A l'arrêt de la minuterie, laisser refroidir les pommes et les disposer sur des assiettes.

Vider le bol, y mettre tous les ingrédients du sabayon régler 9 mn à 70 °, vitesse3.

Versez immédiatement le sabayon sur les pommes tièdes et décorer de feuilles de menthe fraîches

Nous avons divisé la recette du sabayon par 2 et heureusement car ça fait beaucoup en quantité, nous avions aussi fait 3 pommes.


La photo fait plus penser à des pommes avec du fromage fondu. Trois personnes m'ont fait la réflexion, mais c'est bien un dessert.