j'ai profité d'inaugurer 1 recette sur le Petit Larousse des desserts et pas déçue du tout
donc j'ai été direction mon ami Picard pour acheter des brisures de framboises
500 gr de framboises que j'ai laissé décongeler puis mixé au blender avec je jus d' 1 citron et passé au chinois
j'ai coupé 5 feuilles de gélatine à tremper dans l'eau
ensuite direction la casserole avec 150 gr de sucre en poudre chauffer très doux en remuant ensuite laisser refroidir
j'ai montée 50 cl de crème en chantilly en incorporant 50 gr de sucre glace à la fin
j'ai mélangé délicatement la chantilly à la purée de framboises refroidie et zou dans le moule
Ensuite pour le miroir j'ai chauffé 200 gr de coulis de framboises y faire fondre 1 feuille de gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide j'ai laissé tiédir
ensuite couler sur le gâteau refroidi et remettre au frais
