Comme j'ai été très sage le papa Noël m'a offert 1 chalumeau je me devais de tenter des crèmes brûlées et ma première expérience ne fût pas à la hauteur de mes espoirspour la recette j'ai été sur ce site ici 
Pas de crème fleurette donc j'ai opté pour de la crème fraîche à 30% et est ce que cela change le goût car la crème brûlée avait sacrément goût de crème fraîche Donc recette à retenter mais là j'ai prévue la crème fleurette et je vais chercher 1 autre recette
Encore merci à mon amie Paloma pour l'envoi des épices à pain d'épices poussez la porte et délectez vous de bonnes odeurs qui circulent sur son blogLa recette que m'a gentiment donné Paloma 250 gr de farine1/2 sachet de levure chimique125 gr de miel2 dl de lait100 gr de cassonade2 à 3 cc d' épices Faire tiédir le lait et le mielMélangez le tout cuire 45 mn à 170°
La recette circule sur www.aufeminin.com et pour moi c'est la meilleure elle est à tomberCette recette est celle du papa d' IPANAMA* la recette de la meilleure galette que j'ai mangé (celle de mon papa)* *Donc voici la recette super simple :- 2 pâtes feuilletées ( marque Croustipate au beurre)- 125 g de beurre mou (mais pas fondu)- 125 g de sucre poudre- 150 g d'amandes TRES finement moulues (sinon on sent des morceaux et c'est moins bon, tout le secret est là, au besoin remixez les)- 2 oeufs (moyens gros) + 1 jaune pour dorureEtaler la 1ère pâte feuilletée sur une plaque avec papier d'alu beurré ou toile silicone.Mélanger dans un saladier les 2 oeufs avec le sucre, le beurre et la poudre fine d'amandes pour faire la frangipane.Etaler cette frangipane sur la pâte en laissant 2 cm de pourtour sans crème.Mettre la 2ème pâte feuilletée en pressant bien les bords avec le pouce pour souder la pâte.Mélanger le dernier jaune d'oeuf avec une c.à café de lait et l'étaler sur la galette.Dessiner des croisillons (ou des arabesques) avec la pointe d'un couteau, délicatement pour ne pas perforer la pâte.Cuire la galette 30 mn à four 220C (th 7) en surveillant qu'elle ne dore pas trop.100% GARANTIE DELICIEUSE !------------------------Petits secrets de mon papa pour une bonne galette :- il utilise uniquement du beurre "irlandais" c'est meilleur d'après lui.- il laisse le 1er papier galette sulfurisé sous la galette et dans les 15 dernières minutes, il met le 2ème papier sulfurisé sur la galette pour l'empêcher de trop dorer (en surveillant quand même).- il sort ses pâtes feuilletées uniquement au dernier moment pour qu'elles ne ramollissent pas avant de les dérouler.- il met un peu de blanc d'oeuf sur le tour de la pâte avant de rabattre la 2ème pâte, de bien appuyer sur le tour de la galette et de chiqueter le tour au couteau.
Trop bonne
J'avais 1 paquet de queues de lotte au congélateur je ne savais pas comment les cuisinerDans la réserve 1 pot de poivrons aubergines 'sauce cuisinée a l' Italienne' de chez ED J'ai fais revenir des oignons dans de l'huile d'olive ensuite j'ai ajouté le pot de sauce poivrons aubergines de l'ail pressée j'ai ajouté de la crème fraîche et ensuite j'ai fais cuire mes queues de lotte
Pour la première fois j'ai voulue faire 1 crème au beurre et comme référence j'ai pris 1 recette du livre "je veux du chocolat" de Trish DeseineAutant j'aime ce livre et les recettes donc j'ai fais 1 biscuit roulé La recette de la crème au beurre cité dans le livre500 gr de sucre glace200 gr de beurre2 cs de cacao en poudre dissous dans 3 cs d'eau chaudeJuste 1 part pour la photo car elle est partie direct à la poubelle 
Elle était bonne mais le goût en sucre trop présent
Je vous souhaite de réaliser tous vos voeux pour cette année 2008
Photo du site
J'ai suivis cette recette275 gr de farine avec levure incorporée1 pincée de sel250 gr de miel100 gr de cassonade100gr de beurre2 oeufsFaire fondre ensemble le miel et le beurre ensuite ajoutez la cassonade les oeufs battus en omeletteMettre la farine tamisée avec le sel et les épicesVersez la pâte dans 1 moule de 22cm de longFaire cuire à 180° pendant 30 mn puis 150° pendant 20mnDémoulez sur 1 grille dès la sortie du four 
pour les épices à pain d'épices je voudrais remercier mon amie PalomaJe ne sais pas si la recette est bonne en tout cas le pain d'épices est bon si vous avez des recettes je demande pas mieux que d'aller sur vos blogs pour tester vos recettes
J'ai quelques amies qui ne cessent de faire des bavarois et je me suis dit que je devais tenter l'aventurej'ai profité d'inaugurer 1 recette sur le Petit Larousse des desserts et pas déçue du toutdonc j'ai été direction mon ami Picard pour acheter des brisures de framboises500 gr de framboises que j'ai laissé décongeler puis mixé au blender avec je jus d' 1 citron et passé au chinoisj'ai coupé 5 feuilles de gélatine à tremper dans l'eauensuite direction la casserole avec 150 gr de sucre en poudre chauffer très doux en remuant ensuite laisser refroidirj'ai montée 50 cl de crème en chantilly en incorporant 50 gr de sucre glace à la finj'ai mélangé délicatement la chantilly à la purée de framboises refroidie et zou dans le moule
Ensuite pour le miroir j'ai chauffé 200 gr de coulis de framboises y faire fondre 1 feuille de gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide j'ai laissé tiédirensuite couler sur le gâteau refroidi et remettre au frais 
Du chocolat chaut et 1 bonne dose de chantilly
Une pensée pour Poupa et Pat
Pour changer du gruyère mettre du Maroilles
Pour changer du gruyère mettre du Maroillespour découvrir ce fromage venez iciPour répondre à cuisineplurielle je n'habite pas au pays du Maroilles mais j'en trouve en grande surface
Pour le chutney300 fr de figues sèches2 gros oignons100 gr de sucre2 cs d'huile d'arachide20 cl de vinaigre de cidre1/2 cc de gingembre en poudre1/2 cc de cannelle en poudre1/4 cc de muscade râpée3 clous de girofle1 sachet de thésel finLavez et séchez les figuesPortez à ébullition 30 cl d'eauFaites -y infuser le théRetirez le sachetPlongez les figues pendant 20 mnCoupez les en petits morceauxMettez l'huile à chauffer dans une sauteusePelez et hachez finement les oignons faites les cuire dans l'huile pendant 3 mnArrosez- les de 3 cuillères à soupe de théLaissez mijoter à feu doux pendant 10 mnAjoutez le sucre les figues dans la sauteuseLaissez cuire en remuant pendant 5 mn puis versez toutes les épicesSalez mélangezLaissez mijoter pendant 50 mn en surveillant la cuisson et en ajoutant du liquide si nécessairePuis retirez les clous de girofle et laissez refroidir
Très original le goût du vinaigre de cidre est très présentAgrémenté d'un bâtonnet de gâteaux à apéritifPour le croustillant de Parme que je n'ai pas fait1 rouleau de pâte feuilletée6 tranches de jambon de Parme bien large et fines1 oeuf1 cs de graines de sésame1 cs de graines de pavotPréparez les croustillantsPréchauffez le four à 210° th7Déroulez la pâte feuilletée et découpez des bandelettes de 1 cm X 10 cmBadigeonnez- les d'oeuf battu parsemez de sésames ou de pavotEnfournez- les pour 10 mn jusqu'à ce quelles commence à brunirLaissez refroidirPendant ce temps découpez chaque tranche de jambon en trois dans le sens de la longueur et enroulez autour des croustillantsRépartissez le chutney et plantez-y 3 croustillants de parme juste avant de servir
Des chouquettes de la crème pâtissière et du caramel
De la graisse de canard des oignons des lardons des patates confites servit avec des oeufs au plat 
Simple mais si bon
Dans la collection "La popote des potes" j'ai investi dans le livre Soupes & Gaspachos je ne regrette pas du tout cet achat tout bonnement les recettes sont génialesJ'avais testé le velouté de céleri au bleu délicieux et pour ce soir ayant des fonds d'artichauts dans mon congel j'ai décidé de tenter la recette suivantepour 4 pers600 gr de fonds d'artichauts surgelés1 branche de persil plat15 cl de lait15 cl de crème fraîchesel poivreFaire cuire 12 mn les fonds d'artichauts encore surgelésLavez le persilA la fin de la cuisson égouttez les fonds d'artichauts en réservant l'eau de cuissonPuis passer- les au mixeur avec le lait la crème et le persil et 30 cl d'eau environSalez poivrezServez la soupe bien chaude 
Astuces..Pour encore plus de goût ajoutez 1 bouquet garni dans l'eau de cuisson des artichautsA vous de trouver le bon dosage de l'eau de cuisson dans le mixeur entre 20 et 40 cl en fonction de vos goûtsCette soupe se sert avec des tuiles au parmesan
Original 
