Un petit plaisir

Étant en rade de friteuse j'ai trouvé mon bonheur avec ce nouveau joujou qui à trouvé sa place dans ma cuisine pot de yaourt



Hum!!!!!!!!!!!!!!! que c'est bon

Crème brûlée.... toute première fois

Comme j'ai été très sage le papa Noël m'a offert 1 chalumeau je me devais de tenter des crèmes brûlées et ma première expérience ne fût pas à la hauteur de mes espoirs

pour la recette j'ai été sur ce site ici





Pas de crème fleurette donc j'ai opté pour de la crème fraîche à 30% et est ce que cela change le goût car la crème brûlée avait sacrément goût de crème fraîche


Donc recette à retenter mais là j'ai prévue la crème fleurette et je vais chercher 1 autre recette

Pain d'épices

Encore merci à mon amie Paloma pour l'envoi des épices à pain d'épices poussez la porte et délectez vous de bonnes odeurs qui circulent sur son blog



La recette que m'a gentiment donné Paloma

250 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
125 gr de miel
2 dl de lait
100 gr de cassonade
2 à 3 cc d' épices

Faire tiédir le lait et le miel

Mélangez le tout cuire 45 mn à 170°

Galette des rois à la frangipane

La recette circule sur www.aufeminin.com et pour moi c'est la meilleure elle est à tomber

Cette recette est celle du papa d' IPANAMA


* la recette de la meilleure galette que j'ai mangé (celle de mon papa)* *

Donc voici la recette super simple :

- 2 pâtes feuilletées ( marque Croustipate au beurre)
- 125 g de beurre mou (mais pas fondu)
- 125 g de sucre poudre
- 150 g d'amandes TRES finement moulues (sinon on sent des morceaux et c'est moins bon, tout le secret est là, au besoin remixez les)
- 2 oeufs (moyens gros) + 1 jaune pour dorure

Etaler la 1ère pâte feuilletée sur une plaque avec papier d'alu beurré ou toile silicone.

Mélanger dans un saladier les 2 oeufs avec le sucre, le beurre et la poudre fine d'amandes pour faire la frangipane.

Etaler cette frangipane sur la pâte en laissant 2 cm de pourtour sans crème.

Mettre la 2ème pâte feuilletée en pressant bien les bords avec le pouce pour souder la pâte.

Mélanger le dernier jaune d'oeuf avec une c.à café de lait et l'étaler sur la galette.

Dessiner des croisillons (ou des arabesques) avec la pointe d'un couteau, délicatement pour ne pas perforer la pâte.

Cuire la galette 30 mn à four 220C (th 7) en surveillant qu'elle ne dore pas trop.

100% GARANTIE DELICIEUSE !

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Petits secrets de mon papa pour une bonne galette :

- il utilise uniquement du beurre "irlandais" c'est meilleur d'après lui.
- il laisse le 1er papier galette sulfurisé sous la galette et dans les 15 dernières minutes, il met le 2ème papier sulfurisé sur la galette pour l'empêcher de trop dorer (en surveillant quand même).
- il sort ses pâtes feuilletées uniquement au dernier moment pour qu'elles ne ramollissent pas avant de les dérouler.
- il met un peu de blanc d'oeuf sur le tour de la pâte avant de rabattre la 2ème pâte, de bien appuyer sur le tour de la galette et de chiqueter le tour au couteau.



Trop bonne

Queues de lotte à ma façon

J'avais 1 paquet de queues de lotte au congélateur je ne savais pas comment les cuisiner

Dans la réserve 1 pot de poivrons aubergines 'sauce cuisinée a l' Italienne' de chez ED

J'ai fais revenir des oignons dans de l'huile d'olive ensuite j'ai ajouté le pot de sauce poivrons aubergines de l'ail pressée j'ai ajouté de la crème fraîche et ensuite j'ai fais cuire mes queues de lotte

Beignets aux pommes pâte WeightWatchers

Côté innovation j'ai testée cette pâte WW

Pas déçue mais maintenant que je sais comment faire je m'y prendrais autrement

J'ai trouvé la recette sur le site








Pas facile pour retourner le beignet en y pensant la prochaine fois je les fait sur ma multi crêpe party



Allez zou le reste de pâte pour 1 crêpe

Bûche au chocolat hyper déçue

Pour la première fois j'ai voulue faire 1 crème au beurre et comme référence j'ai pris 1 recette du livre "je veux du chocolat" de Trish Deseine


Autant j'aime ce livre et les recettes

donc j'ai fais 1 biscuit roulé

La recette de la crème au beurre cité dans le livre

500 gr de sucre glace
200 gr de beurre
2 cs de cacao en poudre dissous dans 3 cs d'eau chaude

Juste 1 part pour la photo car elle est partie direct à la poubelle


Elle était bonne mais le goût en sucre trop présent

Meilleurs voeux pour 2008

Je vous souhaite de réaliser tous vos voeux pour cette année 2008



Photo du site

La maison en pain d' épices...... kit Aldi

J' ai été à Aldi pour chercher 1 article et là je trouve 1 kit de maison en pain d'épices à 1 euros au lieu de 3.99 euros

A ce prix là faut pas se priver









J'ai bien sûr fait 1 patron pour l'année prochaine

Le chalet du père Noël

Pour un 1er essai je peux ainsi que ma fille Alexandra être assez fière de notre chalet
pas de pain d'épices les gens n'aiment pas donc on se débrouille comme on peut

Pour la base du 4/4



Du chocolat pour coller



Du napolitain






Gaufrette pour la porte



On pose la charpente






Langues de chat pour les tuiles



Des coeurs pour la barrière



Un peu de déco



Le père Noël

Mon 1er pain d' épices

J'ai suivis cette recette

275 gr de farine avec levure incorporée
1 pincée de sel
250 gr de miel
100 gr de cassonade
100gr de beurre
2 oeufs

Faire fondre ensemble le miel et le beurre ensuite ajoutez la cassonade les oeufs battus en omelette
Mettre la farine tamisée avec le sel et les épices
Versez la pâte dans 1 moule de 22cm de long

Faire cuire à 180° pendant 30 mn puis 150° pendant 20mn
Démoulez sur 1 grille dès la sortie du four




pour les épices à pain d'épices je voudrais remercier mon amie Paloma

Je ne sais pas si la recette est bonne en tout cas le pain d'épices est bon si vous avez des recettes je demande pas mieux que d'aller sur vos blogs pour tester vos recettes

Mon 1er bavarois

J'ai quelques amies qui ne cessent de faire des bavarois et je me suis dit que je devais tenter l'aventure

j'ai profité d'inaugurer 1 recette sur le Petit Larousse des desserts et pas déçue du tout

donc j'ai été direction mon ami Picard pour acheter des brisures de framboises

500 gr de framboises que j'ai laissé décongeler puis mixé au blender avec je jus d' 1 citron et passé au chinois
j'ai coupé 5 feuilles de gélatine à tremper dans l'eau

ensuite direction la casserole avec 150 gr de sucre en poudre chauffer très doux en remuant ensuite laisser refroidir
j'ai montée 50 cl de crème en chantilly en incorporant 50 gr de sucre glace à la fin

j'ai mélangé délicatement la chantilly à la purée de framboises refroidie et zou dans le moule



Ensuite pour le miroir j'ai chauffé 200 gr de coulis de framboises y faire fondre 1 feuille de gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide j'ai laissé tiédir
ensuite couler sur le gâteau refroidi et remettre au frais

Une douceur par ce froid glacial

Du chocolat chaut et 1 bonne dose de chantilly





Une pensée pour Poupa et Pat

Au feu de cheminée

Du pain qui grill gentiment avec de la mousse de canard



Pommes de terre dans la braise nappées de crème de Munster trop bon



Côte de boeuf

Pour les 2 ans de Jayson

Et oui que ça grandit vite et 2 ans c'est important alors mamie se devait de marquer le coup
Donc j'ai fabriquer 1 p'tit train

La locomotive







Les wagons

ce sont des roulés à la confiture avec des minis oursons LU
les rails du réglisse
des mikados pour attacher les wagons





Y'a foule à prendre le train



pour les bancs des pailles LU
des minis oursons sur le banc

Vue d'ensemble

Endives au jambon et Maroilles

Pour changer du gruyère mettre du Maroilles




Pour changer du gruyère mettre du Maroilles


pour découvrir ce fromage venez ici


Pour répondre à cuisineplurielle je n'habite pas au pays du Maroilles mais j'en trouve en grande surface

Chutney de figues aux croustillants de Parme en verrine

Pour le chutney

300 fr de figues sèches
2 gros oignons
100 gr de sucre
2 cs d'huile d'arachide
20 cl de vinaigre de cidre
1/2 cc de gingembre en poudre
1/2 cc de cannelle en poudre
1/4 cc de muscade râpée
3 clous de girofle
1 sachet de thé
sel fin

Lavez et séchez les figues
Portez à ébullition 30 cl d'eau
Faites -y infuser le thé
Retirez le sachet
Plongez les figues pendant 20 mn
Coupez les en petits morceaux

Mettez l'huile à chauffer dans une sauteuse
Pelez et hachez finement les oignons faites les cuire dans l'huile pendant 3 mn
Arrosez- les de 3 cuillères à soupe de thé
Laissez mijoter à feu doux pendant 10 mn

Ajoutez le sucre les figues dans la sauteuse
Laissez cuire en remuant pendant 5 mn puis versez toutes les épices
Salez mélangez
Laissez mijoter pendant 50 mn en surveillant la cuisson et en ajoutant du liquide si nécessaire
Puis retirez les clous de girofle et laissez refroidir



Très original le goût du vinaigre de cidre est très présent

Agrémenté d'un bâtonnet de gâteaux à apéritif

Pour le croustillant de Parme
que je n'ai pas fait


1 rouleau de pâte feuilletée
6 tranches de jambon de Parme bien large et fines
1 oeuf
1 cs de graines de sésame
1 cs de graines de pavot
Préparez les croustillants
Préchauffez le four à 210° th7
Déroulez la pâte feuilletée et découpez des bandelettes de 1 cm X 10 cm
Badigeonnez- les d'oeuf battu parsemez de sésames ou de pavot
Enfournez- les pour 10 mn jusqu'à ce quelles commence à brunir
Laissez refroidir

Pendant ce temps découpez chaque tranche de jambon en trois dans le sens de la longueur et enroulez autour des croustillants
Répartissez le chutney et plantez-y 3 croustillants de parme juste avant de servir

Chouquettes

Des chouquettes de la crème pâtissière et du caramel

La patate dans tous ces états

De la graisse de canard des oignons des lardons des patates confites servit avec des oeufs au plat



Simple mais si bon

Soupe moelleuse aux artichauts .....trop bonne

Dans la collection "La popote des potes" j'ai investi dans le livre

Soupes & Gaspachos

je ne regrette pas du tout cet achat tout bonnement les recettes sont géniales

J'avais testé le velouté de céleri au bleu délicieux et pour ce soir ayant des fonds d'artichauts dans mon congel j'ai décidé de tenter la recette suivante

pour 4 pers

600 gr de fonds d'artichauts surgelés
1 branche de persil plat
15 cl de lait
15 cl de crème fraîche
sel poivre

Faire cuire 12 mn les fonds d'artichauts encore surgelés
Lavez le persil
A la fin de la cuisson égouttez les fonds d'artichauts en réservant l'eau de cuisson
Puis passer- les au mixeur avec le lait la crème et le persil et 30 cl d'eau environ
Salez poivrez
Servez la soupe bien chaude








Astuces..
Pour encore plus de goût ajoutez 1 bouquet garni dans l'eau de cuisson des artichauts
A vous de trouver le bon dosage de l'eau de cuisson dans le mixeur entre 20 et 40 cl en fonction de vos goûts
Cette soupe se sert avec des tuiles au parmesan