17 heures une pause gourmande

Mon Thermomix n'arrête pas de tourner.
Aujourd'hui comme les autres jours il fait un froid de canard.

Alors je vous offre ce chocolat chaud assorti de petits gâteaux et j'y ajouterais des sablés des prés "sésame, pavot, tournesol." Recette BONNE MAMAN divinement bon et comme j'adore les graines j'en raffole




La recette Thermomix


pour 6 tasses

100 gr de chocolat noir en morceaux à 64% de cacao minimum
600 gr de lait
1/2 cc de café en poudre (facultatif)
50 gr de sucre (ou moins selon votre goût)
1/2 cc de sucre vanillé
100 gr de crème liquide

Mettre le morceaux de chocolat dans le bol et mixer 10 secondes vitesse6.
Insérer le fouet dans le bol.
Ajouter tous le autres ingrédients et régler 8 mn à 90° vitesse2.
Verser le chocolat bien chaud dans de grandes tasses.

ma recette modifié
je prend du chocolat à 74%, et j'ajoute 50 gr de crème seulement et je fait mon chocolat avec 1 gousse de vanille. J'ajoute 1 sachet de café en poudre, c'est ce petit plus dans le chocolat qui lui donne un bon goût.

Bref ici on s'en lasse pas.

Gambas à l' américaine au Thermomix

Une recette très facile à faire.






pour 6 personnes

2 cs d'huile d' olive
50 gr d' échalotes
ciboulette persil estragon
50 gr de Cognac
200 gr de vin blanc sec
70 gr de concentré de tomate
piment de Cayenne
sel poivre
450 gr de gambas

Mettre dans le bol l'huile d'olive et les échalotes et régler 5 mn 100° vitesse3
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule puis ajouter le persil, l'estragon, la ciboulette, le Cognac, 200 gr d'eau le vin blanc, le concentré de tomates, une pincée de piment de cayenne le sel le poivre.
Déposer les gambas dans le varoma, poser ce dernier sur le bol et régler 10 mn température varoma, vitesse1.
A l'arrêt de la minuterie, mixer la sauce 30 secondes vitesse7 et présenter les gambas nappées de sauce dans un plat creux.

Velouté de brocolis au Thermomix

J'adore le brocolis c'est un légume délicieux en potage.

J'ai fait la recette du velouté de légumes pour le temps de cuisson.

Donc j'ai mixé 5 sec à vitesse 5 les tiges du brocolis avec 1 oignon et 300 gr d'eau
Le bouquet de brocolis dans le panier de cuisson 18 mn à température Varoma, fonction sens inverse, vitesse 1.

A l'arrêt de la minuterie, ôter la fonction sens inverse, verser le contenu du panier dans le bol, ajouter le beurre et mixer. (pas de beurre pour moi) mixer 1 mn à vitesse 6 puis 1 mn à vitesse 10 en augmentant progressivement à vitesse.

Compléter avec de l'eau selon votre goût et mixer 30 sec à vitesse 10 en augmentant progressivement.Pour ma part j'ai ajouté 1 cs de crème fraîche.

Chocolat chaud au Thermomix

Et voilà mon Thermomix tourne tous les jours et c'est franchement idéal.
Une conseillère est passé à la maison hier j'ai assisté 1 démo sorbet comme je l'aime pas trop dur potage brochette de dinde tomates cerises légumes le tout cuit ensemble en 20 mn
Bref que du bonheur

j'ai pour ma part déjà testé la purée les potages

les bouchées à la reine



Avec la recette j'ai fait 9 bouchées à la reine et un goût délicieux
j'ai suivis la recette à la lettre du livre à table avec Thermomix

j'ai aussi testé les andouillettes au Vouvray suivit à la lettre du livre à table avec Thermomix

Et ce midi je me suis fait mon petit chocolat avec du pain aux céréales et du beurre à la fleur de sel




Un pur régal

Un beau bébé de 7.100 kg pour 41.8 cm dans ma cuisine

Il est arrivé il y a 8 jours. Je suis évidemment ravie d'avoir ce nouveau joujou qui trône fièrement dans la cuisine.
Premier essai la purée bonne, les potages aussi et que dire du riz au lait la cuisson est tip top comme je l'aime.

Bref que du bonheur pour moi.

je vous présente mon nouveau né




Le TM 31

Inutile de dire que que ce nouveau joujou va beaucoup beaucoup servir.

La star c'est moi

Me voilà c'est moi Hailey et samedi j'avais tout juste 1 an.
Pour cette occasion mes parents mon offert un méga goûter d'anniversaire.
J'ai été super gâtée
Tout d'abord mes parents ont passé commande chez le pâtissier et voilà mon gros gâteau



Ensuite maman voulait un gâteau charlotte au fraise là ça se corse car maman qui pâtisse peu à demandé à mamie de le faire.
Aucun doute mamie à fait un super bon gâteau vous trouverez la recette sur ce blog mais pour la déco charlotte au fraise c'est là que ça devient corsé pour mamie.
Bref elle essaie avec de la pâte d'amande mais vu le nombre de temps qu'elle aurait du y passe mamie à eut une idée de génie imprimer 1 dessin charlotte au fraise et le colorier.


L'effet est pas mal en tout cas mamie est heureuse elle à pas raté son décor du gâteau

Un bel habit pour une pomme de terre

L' autre jour je vais à la charcuterie et une dame demande de la poitrine fumée pour cuisiner avec des pommes de terre, moi aussi je voulais faire des pommes de terre farcies, on a sûrement miam la même chose


Ces pommes de terre cuite vapeur garnit avec du fromage à raclette le tout passé au grill

Thème de la mer pour un baptême...version sucré

Toujours pour mon apéro sur le thème de la mer il fallait penser aux enfants qui ont été heureux de pouvoir se servir seul et picorer tous les bonbons



Un igloo


J'ai trouvé ce coffre fort dans une librairie aux sable d' Olonnes, c'est les éditions Larousse qui le fond et j'ai voulu avoir dans le buffet un bateau pirate pour associer ce coffre


Ma fille Alexandra à fait ce bateau pirate





Tout se mangeait
coquillages, crocodiles, boulet de canon, mikados, bonbons fruits de mer, pièces de monnaie, crêpes, le mât, mini oursons dans des barquettes LU, c'est à celui qui aura mangé le plus d'éléments du bateau qui était fait en fondant au chocolat




on clique sur les photos on verra plus de détail

Thème de la mer pour un baptême ...suite

Toujours dans la confection du buffet sur le thème de la mer



Pingouin aubergine


Le port


Une île


Des canapés dans le seau

Apéritif d' un baptême sur le thème de la mer

A l'occasion des baptêmes de mes petits enfants Jayson et hailey

le thème étant la mer, j'ai donc chercher des idées sur ce thème j'ai fais simple et donc j'ai jouer aussi avec la déco.


J'ai donc fabriqué un coffre avec du pain de mie passé au grill pain pour l'effet marron, pour y déposer des tranches de saucisson sec.



Des cakes avec des voiles pour l'effet bateau




Cake saumon fumé oeufs de lumpes voile citron



Cake andouille pommes voile andouille



Cake chorizo voile kiwi

Pain aux rillettes

Dans la catégorie pain j'aime le pain sauf celui au levain quand le goût du levain est trop prononcé.

Pour celle qui habite

LE MANS au terminus du bus OASIS ligne 3
se trouve une boulangerie qui confectionne du pain aux rillettes, et en ayant mangé 2 fois je voulais tenter l'expérience, et j'ai bien fait .
J'ai servi ce pain pour l'apéritif à l'occasion du baptême de mon p'tit fils Jayson et de sa petite soeur Hailey c'est comme qui dirait parti comme du p'tit pain.

Pour le pain, j'étais parti sur du pain Viennois mais j'ai mis du lait à la place de l'eau

la recette du pain Viennois

500gr de farine type 55
10 gr de sel
30 gr de sucre
15 gr de levure
30 gr de lait en poudre
300 gr d'eau
100 gr de beurre

Mettre tous les ingrédients en mode pâte dans la machine

Sortir le pâton

Étaler la pâte comme la pâte d'une pizza, mettre des rillettes.
Façonner votre pain, laisser lever.
Mettre au four 30 minutes à 225° suivant votre four

J'ai pris un moule à pain de mie, vous pouvez prendre un moule à cake surtout mettre dans un moule car les rillettes risquent de couler.



On clique sur la photo, on verra beaucoup mieux le résultat
Si vous faite ce pain il est meilleur fait du jour même avec sa croûte si croustillante en bouche.

Gâteau surprise pour 1 danseuse classique

Quand une princesse Vitaline veut devenir la star du jour à l'occasion de ses 6 ans elle choisit d'être habillée en danseuse
Pour l'occasion tata Alexandra lui avait offert la tenue tutu collant et chaussons donc on à associé son gâteau d' anniversaire à sa tenue et la couleur aussi



Deux éclairs à la vanille recouvert de glaçage rose, du bonbon ruban rouge, le tout posé sur de la barbe à papa rose

Ce gâteau que j'ai fais est dans le livre Goûters magiques de Marie-Christine Mahon de Monaghan aux éditions Albin Michel

Juste pour le plaisir des yeux

Un dessert pas fait maison mais dégusté par mes soins.

Je peux vous dire que c'était très très bon.



Qui à dit que l'on ne mangeait pas de souris, surement pas moi.

Vous aimez les épices ce gâteau est pour vous

Depuis pas mal de temps je voulais manger un gâteau à la carotte et coup sur coup j'en mange deux.

Donc j'ai décidé d'en faire 1 aussi, très différent de celui dégusté à un anniversaire à l'opposé.
D'une part la couleur carotte et le goût avec des zestes de citron


la recette du livre "desserts de fête" Saveur & plaisir
des livres que je trouve à 2 euros à Auchan

150 gr de farine levante
150 gr de farine
2 cc de cannelle en poudre
1/2 cc de gingembre en poudre
1 cc de noix de muscade en poudre
1 cc de bicarbonate de soude
200 ml d'huile
230 gr de sucre roux
4 oeufs
125 ml de sirop de sucre roux (remplacé par de la mélasse)
500 gr de carottes râpées
60 gr de noix de pécan ou de noix hachées


Préchauffer le four à 160° (th.2-3).
Graisser un moule à gâteau rond de 22 cm de diamètre avec du beurre fondu ou de l'huile.
Chemiser le fond de papier sulfurisé.

Dans une grande jatte, tamiser ensemble les farines, les épices et le bicarbonate de soude.
Creuser un puits au centre

Fouetter ensemble l'huile le sucre les oeufs et le sirop.
Verser le mélange dans le puits petit à petit et l'incorporer aux ingrédients secs jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

Incorporer les carottes et les noix.
Transférer la préparation dans le moule et lisser le dessus à la spatule.
Enfourner pendant 1h15 ou jusqu'à 1 brochette insérée en son milieu ressorte nette.
Laisser reposer le gâteau dans le moule pendant à moins 15 mn et le renverser sur une grille pour le faire refroidir complètement.




Bon, épicé se mange très frais

La pochette à rôtir

En allant dans ce magasin on se trouve dans une caverne d' Ali Baba, le vrai paradis de la cuisinière

Je me suis laissé tenter par les sacs de cuisson et je ne regrette pas cet achat






Cette pochette

1 longueur de 3 mètres
1 largeur de 35 cm
le prix de 4.60 euros sans la TVA
c'est 1 gaine Nalophan






J'ai testé avec 1 rôti de porc juste mis dans le sac que j'ai fermé avec 1 bande que j'ai fabriqué avec le sac

Le tout sans ajout de matière grasse





J'ai fait cuire mon rôti normalement



A la sortie du four

Une armée de souris et 1 chat

Demain nous sommes invité à 1 anniversaire et pour l'occasion on m'a demandé 1 gâteau.

J'ai pris les recettes du livre Goûter d'enfants au édition Atlas



Pour les souris 1 boîte de poire en 1/2, les yeux et le nez du chocolat, les oreilles des amandes effilées grillées, la queue du réglisse.






Pour le chat du tout simple et vite fait la tête du gâteau Breton, j'ai découpé la tête de la grosseur du couvercle de mon pot de miel et le corps j'ai pris 1 kouin amann acheté au rayon gâteau de mon magasin.

La queue du chat du réglisse ainsi que les moustaches, pour le reste des bonbons, avant j'ai badigeonné de chocolat noir.

Repas fraicheur

Il fait chaud chaud chaud et les repas sont frais frais frais

Apéritif



Jus de tomates brochette de tomate cerise fromage
crackers fourré aux rillettes du Mans


Assiette froide



Crevettes bulots langoustines saumon frais poisson blanc
Fond d'artichauts maïs asperges vertes betterave tomate oeuf dur

J'en pince pour lui

Dans la famille crustacé je nomme le crabe




Pour 1 entrée fraîche simple et rapide

L' assiette que j'aime

Voilà dans cette assiette tout ce que j'aime




Saumonette, bulots, crevettes,
asperges vertes, maïs, haricots rouges,salsifis, oeuf






mayo et ail pressée

OULALA !!!!!!

Déjà 1 an que j'ai 1 compteur je suis très contente de faire partie de la famille de la blog sphère

Merci à vous de me lire 23676 visiteurs ça fait du monde quand même